舌尖上的化学

书籍简介:

本书以化学为主调，以食物的色、味、态为依托，通过观化学之色、品化学之味、感化学之态，对食品中的化学进行讲述，通过“美食营养贴”“美食小趣闻”“美食大揭秘”“我来露一手”等栏目使读者感受到化学在生活中扮演着重要的角色。本书适合中小学师生及广大科普爱好者阅读参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

舌尖上的化学是化学工业出版社于2015.7出版的中图分类号为 O6 的主题关于 化学－基本知识 的书籍。