出版社：郑州大学出版社
年代：2018
定价：36.0
《食品微生物学》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的营养和生长控制，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全等。适用于高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、农产品质量检测等专业，也可作为食品加工、食品营养与卫生相关工作人员的参考用书。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 郑州 | 出版单位 | 郑州大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 2000 | |
食品微生物学是郑州大学出版社于2018.6出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－微生物学－高等职业教育－教材 的书籍。