中华饮食文化

中华饮食文化

赵荣光, 著

出版社:中华书局

年代:2012

定价:48.0

书籍简介:

中国饮食文化丰富多彩、博大精深。本书通过饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识的介绍,对我国独特的饮食文化遗产进行了深入的梳理。是广大读者了解我国饮食文化的有益读本。

书籍目录:

中华饮食原料文化 中华饮食原料 中华面食文化 中华稻米文化中华饮食文化区域性 中华饮食的文化区位类型 中国饮食文化圈的历史成因 中国饮食文化区位的历史概况中华饮食民俗与礼仪 中华饮食民俗 中华节令饮食 中华筷子文化 中华饮食礼仪 中华饮食文化十大历史伟人中华烹饪技术与调味文化 中华烹饪技术 中华调味文化 中华饮食文化十美风格中华茶酒文化 中华茶文化 中华酒文化

内容摘要:

中国人素来重视饮食。相应的,饮食文化也非常的丰富。但是,很多人一听到饮食,都只是想到了烹饪饮食。其实,我国饮食文化不仅于此,它还包括了茶文化、酒文化等多方面。《中华饮食文化》由赵荣光著,为我们介绍的就是上述饮食文化,以及饮食礼仪文化。敬请中华饮食文化爱好者阅读,或想在此方面增长见识的人阅读。作者简介: 赵荣光(1948-),中国饮食史、饮食文化学科开拓人,国际知名学者。享受国务院政府特殊津(1993),从事学科研究与教学累30年,有约200篇学术论文发表,出版《中图古代庶民饮食生活》、《赵荣光食文化论集》、《中国饮食文化研究》、《满汉全席源流考述》、《中国饮食文化概论》、《中国饮食文化史》、《〈衍圣公府档案〉食事研究》等十余部专著。长期以来其多有创见的研究成果为海内外学界所高度关注。现为浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名中华诵·经典诵读行动
9787101084801
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出版地北京出版单位中华书局
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中华饮食文化是中华书局于2012.9出版的中图分类号为 TS971-49 的主题关于 饮食-文化-中国-青年读物 ,饮食-文化-中国-少年读物 的书籍。