中式面点师

中式面点师

祁可斌, 主编

出版社:机械工业出版社

年代:2011

定价:25.0

书籍简介:

本书是根据《国家职业技能标准》中式面点师的相应鉴定内容,紧密结合技能训练的要求编写。包括选择原料、制馅、调制面团等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787111355069
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出版地北京出版单位机械工业出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中式面点师是机械工业出版社于2011.9出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点-制作-中国-技术培训-教材 的书籍。