酱汁、酱料、酱好菜

书籍简介:

本书作者以“酱汁”为主题，制作了101道美味酱汁，并创作出50道不同的创新菜肴，体现出酱汁对一般菜肴变化出不同特色与味道的独特作用。全书从基本型、清爽型、浓郁型、腌渍型、烘烤型以及进阶版六个调味菜肴说明，并将制作中的注意事项专门列出。本书内容丰富全面，图片精美，叙述脉络清晰，通俗易懂，使用方便，适宜于想学习简易餐厅酱汁却无从着手的厨艺爱好者及家庭主妇、酒店大厨。

书籍规格:

书籍信息归属:

酱汁、酱料、酱好菜是青岛出版社于2009.01出版的中图分类号为 TS255.53 ,TS264.2 的主题关于 酱菜加工 ,调料酱－制作 的书籍。