发酵工程研究进展

微生物菌种选育

原生质体双灭活技术选育埃博霉素高产菌株的研究

氮离子注入选育耐酸性a-淀粉酶生产菌株

根霉PE-8菌株淀粉降解酶类的研究

胞苷产生菌诱变育种的研究

辅酶Q10高产菌株的选育

耐酸性高温a-淀粉酶突变基因在大肠杆菌中的表达

高耐性酿酒酵母的杂交选育

微生物产果胶酶的分子生物学研究进展

尿苷高产菌株代谢控制育种策略

产L-亮氨酸营养缺陷型突变株黄色短杆菌SFL8-3的选育

代谢产物丁酸对酪酸菌生长的抑制及其解除方法研究

离子注入诱变筛选低产高级醇果酒酵母

里氏木霉菌株的中子诱变

纤维二糖水解酶Ⅱ基因重构及在毕赤酵母中的表达

绿色木霉纤维素酶高酶活菌株的诱变选育

ε-聚赖氨酸高产菌的筛选

发酵工艺与发酵产品

石蜡节杆菌生产L-鸟氨酸发酵培养基和工艺条件优化

L-赖氨酸发酵过程氮源控制的研究

L-异亮氨酸发酵的溶氧控制与优化

酶法合成L-半胱氨酸的产酶条件研究

微生物酶法合成L-半胱氨酸的酶促反应条件优化

白腐真菌对玉米芯生物降解及酶活性变化的研究

细菌L-乳酸发酵方式及培养基的优化

发状念珠藻细胞培养与界面培养

发状念珠藻细胞光合自养和混合营养培养的比较

微生物发酵法生产丙酸

红谷霉素补料分批发酵工艺的研究

红谷霉素生料发酵工艺的研究

基于模糊理论的褐黄孢链霉菌发酵合成纳他霉素的动力学研究

响应面法优化褐黄孢链霉菌发酵合成纳他霉素的研究

蜡样芽孢杆菌CMCC(B)63301产青霉素酶发酵条件的优化

面包酵母的麦芽糖发酵力和葡萄糖阻遏作用对不加糖面团发酵力的影响

宁夏发酵工业发展现状研究

发酵行业主要环境影响及相关对策思考

链霉菌005发酵条件优化及在农作物上的应用

莽草酸的微生物代谢工程

不同培养条件对冬虫夏草液体种子细胞生长的影响

水翁悬浮细胞系的建立及其悬浮培养的生长特性

胡芦巴愈伤组织培养及薯蓣皂甙元高产细胞系的筛选

pH对苯丙氨酸解氨酶工程菌的生长及产物表达的影响

接种时间和接种量对干白葡萄酒苹果酸乳酸发酵的影响

PHAs发酵生产及前景

发酵大豆中的游离型大豆异黄酮的研究进展

壳聚糖固定糖化酶的研究

木聚糖酶及其工业应用

赤藓糖醇的性质、生产及应用

受污染水体的生物修复技术研究进展

纳豆激酶的生理学功能研究

清酒制曲新工艺研究

啤酒中二氧化硫测定方法的研究

啤酒生产过程中的氧及其老化问题的研究

啤酒双乙酰测定中应注意的问题

保健型11°P黑米啤酒的研制

发酵产物分析与提取

高效液相色谱法测定发酵液中腺苷含量

气相色谱外标法测定荔枝酒中风味物质

利用金属膜提取L-缬氨酸工艺研究

薯蓣皂甙元提取的研究进展

蒜氨酸的分离纯化及其部分生理活性研究

阴离子交换树脂在衣康酸精制中的应用

应用超滤技术提取发菜多糖

玉米醇溶蛋白提取及其对酒精发酵的影响

生产工艺

鲜枸杞汁发酵酒生产工艺初探

啤酒厂糖化车间节能技术的研究

玉米抗性淀粉的制备工艺研究

超高压冷杀菌技术对生鲜牛乳品质的影响

谷氨酸发酵连消设备的合理配置

　　本书所收录的论文内容涉及到了工业微生物菌种选育、发酵条件和工艺研究、发酵产物分析与提取、发酵生产管理和生产工艺等各个方面，较全面的反映了我国发酵工程近年来的研究进展和发展方向，相信本书的出版将有助于发酵工程研究和生产领域的信息和技术交流，对促进我国发酵行业的技术进步具有一定的意义。