HACCP与食品安全、疾病控制

书籍简介:

本书系统地介绍了迄今最科学有效的食品安全保障体系——危害分析关键控制点（HACCP）的基本原理的方法，并结合实例介绍了HACCP在食品生产企业中的具体应用，同时率先在国内尝试运用HACCP的基本原理和方法HACCP在疾病控制、有害生物防治（PCO）和血液供应方面作了深入的探讨和研究。

书籍规格:

书籍信息归属:

HACCP与食品安全、疾病控制是武汉出版社于2003.04出版的中图分类号为 F407.826.3 的主题关于 食品加工－质量管理体系 的书籍。