酶工程技术研究与典型应用

书籍简介:

本书反映了酶与酶工程的发展及其研究，重点突出新技术、新方法、新动向的研究热点，以反映酶工程在当前领域的实际情况。全书共分为六章。第一章主要为经典酶学的基础知识，酶的命名及分类、酶的作用机制和酶内容以及酶的历史发展研究；第二章介绍了酶的提取、生产及分离纯化；第三和第四章主要阐述了酶的各种特性及其应用；第五章介绍了酶的抑制剂；最后一章主要阐述21世纪酶工程在各领域的应用研究。

书籍规格:

书籍信息归属:

酶工程技术研究与典型应用是西安交通大学出版社于2017.6出版的中图分类号为 Q814 的主题关于 酶工程－研究 的书籍。