餐桌上的养生野菜速查全书

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野菜对症五脏养生速查索引

餐桌上最常见的10种野菜排行榜

野菜养生的秘密

第一章 茎叶类野菜

马齿苋 清热解毒，利水去湿

蕨菜 清热解毒，润肠化痰

豆瓣菜 清热止咳，清心润肺

水芹 平肝清热，凉血止血

地笋 活血化淤，行水消肿

紫苏 散寒解表，理气和中

薄荷 疏散风热，清利头目

藿香 祛暑解表，化湿和胃

刺五加 补肾强志，养心安神

榆钱 健脾安神，清心降火

香椿芽 清热解毒，健胃理气

野菊 清热解毒，疏风凉肝

苦菜 清凉解毒，消炎利尿

番薯苗 益气健脾，养血止血

荚果蕨 清热凉血，益气安神

野茼蒿 健脾消肿，清热解毒

牛繁缕 清热解毒，活血消肿

刺苋 清热解毒，利尿止痛

青葙 祛热泻火，清心益智

地肤 清热利湿，祛风止痒

蔊菜 清热利尿，活血通经

景天三七 消肿止痛，化淤止血

朱槿 滑肠通便，清热利湿

酢浆草 清热利湿，解毒消肿

红花酢浆草 清热解毒，散淤消肿

冬葵 清热利湿，补中益气

珍珠菜 活血调经，利水消肿

山芹菜 散寒解表，降压益气

罗勒 疏风解表，化湿和中

打碗花 健脾益气，调经止带

香薷 发汗解表，祛暑化湿

马兰头 凉血止血，清热利湿

鼠曲草 除风利湿，化痰止咳

蒲公英 清热解毒，消肿散结

蒌蒿 利膈开胃，行水解毒

酸模 清热凉血，利尿杀虫

凤眼莲 疏散风热，润肠通便

龙葵 清热解毒，利水消肿

绞股蓝 降压降脂，延缓衰老

野韭菜 温中下气，补肾益阳

落葵 滑肠通便，清热利湿

苎麻 清热利尿，安胎止血

三叶木通 清热祛火，活血通络

地榆 凉血止血，清热解毒

野西瓜苗 清热解毒，利咽止咳

柳树芽 清热解毒，养肝明目

刺龙芽 益气补肾，祛风利湿

牡荆 祛风解表，止咳平喘

野芝麻 活血止痛，利湿消肿

薤白 通阳散结，行气导滞

歪头菜 补虚调肝，止咳化痰

酸模叶蓼 利湿解毒，散淤消肿

翻白草 清热解毒，散淤生新

反枝苋 清热明目，通利二便

二月兰 软化血管，预防血栓

小藜 清热解毒，祛湿止泻

宝盖草 清热利湿，活血祛风

中华秋海棠 清热解毒，活血消炎

毛罗勒 健脾化湿，祛风活血

朝天委陵菜 清热解毒，凉血止痢

刺芹 疏风除热，芳香健胃

野艾蒿 调理气血，清热解毒

泥胡菜 清热解毒，消肿祛淤

抱茎苦荬菜 清热解毒，消肿止痛

山韭 健脾养血，强筋壮骨

连翘 清热解毒，散结消肿

黄荆 清热止咳，化痰利湿

五叶木通 清热利尿，通经活络

水田碎米荠 清热利湿，凉血调经

大叶碎米荠 消肿补虚，利尿止痛

碎米荠 清热利湿，止痢止血

垂盆草 清热解毒，平肝利湿

美丽胡枝子 清肺热，祛风湿

虎耳草 疏风清热，凉血解毒

灰绿藜 清热明目，降低血压

扶芳藤 舒筋活络，止血消淤

卫矛 通经破结，止血止带

白车轴草 清热凉血，宁心安神

凤仙花 活血通经，祛风止痛

爬山虎 祛风通络，活血解毒

鳢肠 收敛止血，补肝益肾

千屈菜 清热解毒，凉血止血

过路黄 清热利湿，消肿解毒

錾菜 破血散血，滋阴补肾

饭包草 清热解毒，利水消肿

直立婆婆纳 补肾强腰，解毒消肿

猪殃殃 清热解毒，利尿消肿

接骨草 祛淤生新，舒筋活络

一点红 清热解毒，散淤消肿

秋英 清热解毒，利尿化湿

半边莲 清热解毒，散淤止血

锦葵 清热利湿，理气通便

辣子草 清热解毒，消炎止血

旋覆花 下气消痰，降逆止呕

第二章 食花类野菜

菊花 疏散风热，清肝明目

金莲花 清热解毒，滋阴降火

金银花 清热解毒，补虚疗风

黄花菜 养血平肝，利尿消肿

紫藤 杀虫止痛，祛风通络

石榴花 凉血止血，清肝泻火

月季花 活血调经，消肿解毒

款冬花 润肺下气，化痰止咳

玫瑰花 行气解郁，活血止痛

杜鹃花 镇咳祛痰，调经和血

茉莉花 理气和中，开郁辟秽

槐树花 凉血止血，清肝泻火

合欢花 滋阴补阳，理气开胃

桂花 止咳生津，暖胃平肝

栀子 护肝利胆，清热利湿

蜀葵 凉血止血，利尿通便

木槿 清热解毒，利水消肿

木棉 清热利湿，散结止痛

牡丹 降低血压，抗菌消炎

鸡蛋花 润肺解毒，清热祛湿

山丹百合 润肺止咳，镇静滋补

有斑百合 润肺止咳，宁心安神

卷丹 养阴润肺，清心安神

玉簪花 清热消肿，解毒止痛

紫萼 散淤止痛，清热解毒

雨久花 清热定喘，解毒消肿

梅花 开胃散郁，生津化痰

玉兰花 祛风散寒，宣肺通鼻

白兰花 温肺止咳，消炎化浊

兰花 润肺下气，止呕明目

迎春花 清热解毒，止血利尿

第三章 根茎类野菜

马蹄 清热解毒，调理痔疮

菱角 利尿通乳，补脾益气

鱼腥草 清热解毒，利尿消肿

何首乌 补血强筋，润肠通便

莲 散淤止血，健脾生肌

虎杖 清热解毒，活血散痰

党参 补中益气，健脾益肺

板蓝根 清热解毒，凉血利咽

地黄 清热凉血，养阴生津

魔芋 活血化淤，解毒消肿

桔梗 宣肺祛痰，利咽排脓

紫菀 润肺下气，化痰止咳

黄精 滋肾润肺，补脾益气

牛蒡 补肾降压，宣肺透疹

麦冬 养阴生津，润肺清心

野胡萝卜 健脾化滞，凉肝止血

甘露子 祛风利湿，活血散淤

羊乳 补虚润燥，和胃解毒

展枝沙参 养阴润肺，益胃生津

杏叶沙参 强中消渴，清热解毒

菊芋 肠热出血，跌打损伤

第四章 果籽类野菜

枸杞 滋补肝肾，养肝明目

黑枣 滋补肝肾，润燥生津

沙枣 清热消炎，止泻利尿

杨梅 和胃止呕，生津止渴

桑葚 补血滋阴，生津止渴

无花果 消肿解毒，润肺止咳

山葡萄 清热利尿，除烦止渴

酸浆 清热利湿，舒肝明目

山楂 消食化滞，软化血管

番石榴 收敛止泻，消炎止血

鸡头米 补中益气，开胃补肾

薏苡 健脾利胃，预防癌症

东北茶藨子 清热解表，防治感冒

野大豆 解毒透疹，养肝理脾

蛇莓 清热解毒，凉血消肿

救荒野豌豆 清热利湿，和血祛淤

黄秋葵 清热解毒，凉血消肿

野燕麦 固表止汗，用于血崩

软枣猕猴桃 祛痰解烦，清热利尿

狗枣猕猴桃 滋补强壮，预防癌症

鸡蛋果 清热止咳，安神镇痛

苦荞麦 通便润肠，预防肿瘤

酸枣 养心安神，镇静催眠

毛樱桃 补中益气，健脾祛湿

野核桃 清热止咳，润肺补肾

欧李 润肠通便，利尿消肿

沙棘 祛痰止咳，防心脏病

构树果 补肾清肝，明目利尿

褐梨 消食止痢，治疗溃疡

文冠果 祛风除湿，消肿止痛

第五章 幼苗类野菜

蚕豆 健脾利湿，补中益气

扁豆 健脾和中，消暑化湿

竹笋 滋阴凉血，和中润肠

荠菜 凉血止血，利尿除湿

龙牙草 强心止血，止痢消炎

苣荬菜 清热解毒，利湿排脓

玉竹 滋阴润肺，养胃生津

狼把草 清热解毒，养阴敛汗

鬼针草 清热解毒，活血散淤

藜 清热利湿，杀虫止泻

红心藜 清热利湿，止痒透疹

皱果苋 清热解毒，消肿止痛

芝麻菜 清热止血，清肝明目

小花鬼针草 清热解毒，活血散淤

鹅绒委陵菜 健脾益胃，治疗疟疾

紫花苜蓿 排除尿酸，降胆固醇

南苜蓿 清热利尿，治疗结石

黄花龙芽 清热利湿，消炎止血

芦蒿 消炎止血，镇咳化痰

刺儿菜 祛淤止血，消炎抑菌

山莴苣 清热解毒，活血祛淤

芦苇 清热解毒，除烦利尿

白茅 凉血止血，利尿通淋

水烛 消肿排脓，凉血止血

小香蒲 润燥凉血，去火健脾

女娄菜 清热解毒，活血调经

委陵菜 清热解毒，凉血止痢

东亚唐松草 清热泻火，燥湿解毒

麦家公 温中健胃，消肿止痛

一年蓬 清热解毒，帮助消化

小白酒草 清热利湿，散淤消肿

第六章 藻菇类野菜

香菇 补肝健脾，防癌抗癌

平菇 追风散寒，舒筋活络

鸡枞 健脾和胃，养血润燥

松茸 补肾强身，理气化痰

青头菌 泻肝火，治急躁

松树菌 强身止痛，理气化痰

鸡油菌 清目利肺，预防眼炎

干巴菌 延缓衰老，抑制癌症

小美牛肝菌 帮助消化，有利肠胃

双色牛肝菌 强身健体，降糖降压

鸡腿菇 有益脾胃，清心安神

羊肚菌 强身健体，化痰理气

头状秃马勃 消肿止痛，抑制真菌

条斑紫菜 软坚化痰，清热养心

海带 消痰软坚，泄热利水

裙带菜 清热生津，降胆固醇

鹅掌菜 消肿利水，润下消痰

羊栖菜 补血降压，软坚化痰

第七章 其他类野菜

银杏 祛疾止咳，消毒杀虫

商陆 泻下利水，解毒散结

红蓼 祛风除湿，清热解毒

益母草 活血调经，消水祛淤

紫花地丁 清热解毒，凉血消肿

附地菜 温中健胃，消肿止痛

水蓼 散淤止血，祛风止痒

夏枯草 清肝散结，利尿止痛

大车前 续筋接骨，消炎止咳

鸭舌草 清热解毒，消炎止痢

仙人掌 行血活气，清热解毒

苍耳子 散风除湿，通窍止痛

毛木耳 滋阴强壮，清肺益气

银耳 滋补生津，润肺养胃

芒萁 清热解毒，消肿祛淤

扁蓄蓼 清热利尿，消炎抑菌

蚕茧草 抗毒利尿，保护肝脏

活血丹 利湿通淋，清热解毒

水苦荬 活血止血，解毒消肿

丝石竹 清热利尿，化痰止咳

遏蓝菜 消炎解毒，利水止痛

大刺儿菜 凉血止血，散淤消肿

花椒叶 驱虫健胃，治蛔虫病

黄鹌菜 清热解毒，利尿消肿

茵陈蒿 清热解毒，消炎祛湿

野慈姑 解毒疗疮，清热利胆

鸭跖草 消肿利尿，清热解毒

吊灯花 清热解毒，滋补身体

芍药 养血敛阴，泻火止痛

鸦葱 清热解毒，活血消肿

棕榈 收涩止血，润肠止淋

栾树 疏风清热，止咳杀虫 255

《餐桌上的养生野菜速查全书》精心筛选出7大类野菜，详细介绍每种野菜的别名、分布、形态特征、食用方法及药用功效等，本书既是现代人认识、采摘野菜的指南，也是严谨的科普读物，兼具实用和鉴赏价值。我们可以按照书中的指引去田间寻觅野菜，也可以在遇到某种不认识的植物时，根据书中内容进行查询。

有人认为，蔬菜经历了人类几千甚至几万年的挑选、种植，而野菜则是被人类淘汰掉的食物。这种看法有些偏颇。近年来，野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，很多饭店都将野菜作为另类菜招引顾客。为了让读者认识、敢吃、会吃野菜，我们编写了本书。人们耳熟能详的野菜有鱼腥草、蕨菜、蒲公英、车前草、黄花菜等数十个品种。
　　
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