食用农产品安全监督管理与实务

第一章 概述

第一节 食用农产品与食品安全

第二节 食用农产品的安全保障

第三节 食用农产品的安全监管

第四节 食用农产品安全监管的思路与对策

第二章 食用农产品生态环境

第一节 食用农产品生态环境与食品安全

第二节 我国食用农产品生态环境现状和问题

第三节 食用农产品生态环境监管对策

第三章 食用农产品投入品

第一节 食用农产品投入品概述

第二节 食用农产品投入品对食品安全的影响

第三节 食用农产品投入品安全监管体系的构建

第四章 食用农产品的生产

第一节 食用农产品的生产方式及特点

第二节 我国食用农产品生产的现状

第三节 食用农产品生产监管体系建设

第五章 食用农产品的初加工与包装

第一节 食用农产品初加工与包装概述

第二节 食用农产品初加工与包装产业发展现状和问题

第三节 食用农产品初加工与包装监管体系建设

第六章 食用农产品的贮存与运输

第一节 食用农产品贮存与运输概述

第二节 食用农产品贮存与运输现状和问题

第三节 食用农产品贮存与运输安全监管对策

第七章 食用农产品的市场准入和消费安全

第一节 食用农产品的市场供给、准入和消费

第二节 食用农产品市场准入制度和消费安全技术支持

附录一 《中华人民共和国食品安全法》

附录二 《中华人民共和国农产品质量安全法》

附录三 《农产品包装和标识管理办法》

附录四 《农产品产地安全管理办法》

附录五 《农产品地理标志管理办法》

附录六 《关于北京市食用农产品安全生产体系建设的意见》

附录七 《上海市食用农产品安全监管暂行办法》

附录八 《深圳市食用农产品安全条例》

附录九 《成都市食用农产品质量安全条例》

参考文献

食用农产品是整个食品链的最前端，食用农产品安全是食品安全的基础和保障。在食用农产品生产中，农药、兽药、化肥、饲料、饲料添加剂、激素和抗生素等农业化学投入品的使用是保证农业丰收和产品品质的重要手段，然而，如果违法违规操作，不科学地使用农药等农业化学投入品，就会严重污染食品，在威胁人类健康的同时还会造成严重的环境污染。因此从源头上保证食用农产品的安全直接关系到公众的身体健康和生命安全，也关系到农业的可持续发展及社会的和谐稳定。
《食用农产品安全监督管理与实务》围绕食用农产品安全，阐述了生态环境、农业投入品、农产品生产、初加工与包装、贮存与运输等对食用农产品安全的影响，针对我国食用农产品安全和监管现状特别是存在的问题和矛盾，进行初步分析和评价，提出了解决思路和对策。《食用农产品安全监督管理与实务》内容涉及概论、食用农产品生态环境、食用农产品投入品、食用农产品的生产、食用农产品的初加工与包装、食用农产品的贮存与运输和食用农产品的市场准入与消费安全等，基本涵盖了食用农产品从农田到餐桌安全管理的全过程。
《食用农产品安全监督管理与实务》由从事食用农产品安全监管工作的专家学者编写，适用于各级食品安全生产及监管人员的业务培训和技术培训，也可供从事食品安全相关工作的人员参考。