大蒜优质高产栽培与安全生产

第一章 概况

第一节 大蒜的营养、用途和分布

第二节 大蒜研究进展

第三节 大蒜生产与市场需求

第四节 大蒜产业发展趋势

第二章 大蒜主要类型和品种

第一节 大蒜的主要栽培类型

一、根据抽薹特性划分

二、根据蒜秸质地划分

三、根据鳞茎皮色划分

四、根据鳞芽大小划分

第二节 大蒜优良品种

一、薹、头兼用型品种

二、早薹型品种

三、头用型品种

四、蒜苗用型品种

五、加工用型品种

六、抗逆、抗病型品种

第三章 优质大蒜高产栽培关键技术

第一节 大蒜栽培相关生物学和环境条件

一、生长发育阶段

二、对环境条件的要求

第二节 播种

一、蒜种准备

二、蒜田准备

三、播种技术

四、施用除草剂

五、覆膜

第三节 蒜田管理

一、苗期管理

二、返青期管理

三、孕薹期管理

四、蒜薹生长期管理

五、蒜薹收获

六、蒜头膨大期管理

七、蒜头收获期管理

八、蒜头休眠期管理

第四节 大蒜生产用主要机械

一、大蒜播种机械

二、大蒜收获机械

第四章 特用大蒜产品栽培技术

第一节 有机大蒜栽培技术

一、生产环境

二、基地要求

三、栽培管理

四、肥料使用

五、病虫草害防治

第二节 绿色食品大蒜栽培技术

一、立地条件

二、播种管理

三、田间管理

四、施肥技术

五、病虫害防治

六、收获贮运

第三节 头用大蒜无公害高产栽培技术

一、适期播种

二、整地施肥

三、田间管理

四、病虫草害综合防治

五、产品安全控制

第四节 薹用大蒜高产栽培技术

一、深耕细作

二、适时播种

三、加强田间管理

四、及时收获

第五节 富硒大蒜生产技术

第六节 独头蒜栽培技术

第七节 青蒜栽培技术

一、青蒜栽培概况

二、青蒜周年栽培技术

三、塑料大中棚青蒜栽培技术

四、早秋高效优质青蒜栽培技术

第八节 蒜苗栽培技术

一、日光温室蒜苗栽培技术

二、冬春大棚多层栽培蒜苗技术

三、温室无公害蒜苗栽培技术

四、露地蒜苗栽培技术

第九节 蒜黄栽培技术

一、蒜黄生产的基础条件

二、暖窖生产无公害蒜黄技术

三、蒜黄窖生产蒜黄技术

四、温室立体栽培蒜黄技术

五、冬季无公害蒜黄栽培技术

六、蒜黄地洞栽培技术

第五章 我国大蒜主栽区及轮作与覆膜栽培

第一节 我国大蒜主要栽培区

一、地理区划

二、根据栽培方式区划

三、我国大蒜栽培区划分

第二节 大蒜轮作栽培

一、轮作益处

二、旱田轮作

三、水旱轮作

第三节 大蒜覆膜栽培

一、单膜覆盖栽培技术

二、双覆膜栽培技术

第六章 优质大蒜贮藏保鲜技术

第一节 优质蒜薹贮藏保鲜技术

一、蒜薹贮藏保鲜的意义

二、蒜薹贮藏保鲜的原理

三、蒜薹贮藏保鲜的关键技术

四、贮藏前准备

五、贮藏保鲜技术

六、蒜薹贮藏期病害

七、蒜薹保鲜剂的使用

第二节 优质蒜头贮藏保鲜技术

一、蒜头贮藏保鲜的意义

二、蒜头贮藏保鲜的原理及措施

三、影响大蒜贮藏的主要因素

四、蒜头贮藏保鲜技术

五、蒜头贮藏期病害及其控制

第七章 大蒜有害生物及异常生长防控技术

第一节 大蒜病害及防治

第二节 大蒜虫害与防治

第三节 大蒜田杂草及防治

一、杂草种类与防除技术

二、蒜田化学除草

三、覆膜大蒜除草剂施用技术

第四节 大蒜异常生长及其控制技术

一、二次生长

二、面包蒜

三、独头蒜

四、跳蒜

五、抽薹不良

六、复瓣蒜

七、散瓣蒜

八、裂头蒜

八章优质大蒜产品加工技术

第一节 现状与前景

第二节 我国研制的大蒜产品主要类型

第三节 主要大蒜食用产品加工

一、保鲜蒜米

二、甜蒜头

三、糖醋蒜头

四、白玉蒜

五、蒜蓉

六、大蒜辣椒酱

七、蒜薹脯

八、辣蒜薹

九、糖醋独蒜头

十、糖水蒜罐头

十一、速冻保鲜蒜米

第四节 大宗产品加工

第九章 大蒜良种繁育和推广

第一节 品种提纯复壮

第二节 选择育种

第三节 无性系选育育种

第四节 气生鳞茎繁种

第五节 异地换种

第六节 大蒜脱毒技术

第七节 大蒜留种和种子贮藏

参考文献

《大蒜优质高产栽培与安全生产》在简述国内外最新大蒜生产概况、发展趋势的基础上，系统介绍了当前我国大蒜主要栽培类型、优良品种，脱毒及品种选育和复壮技术，种植模式和区划，优质安全高效栽培技术，大蒜产品加工技术，贮藏保鲜技术和大蒜有害生物及异常生长综合防治技术等内容，重点介绍了大蒜的优质高效栽培技术与病虫害防治技术。全书内容新颖，技术先进，实用性强，图文并茂，对推动我国大蒜产业发展将发挥积极促进作用。
　　《大蒜优质高产栽培与安全生产》可供广大大蒜生产者、农业技术人员阅读，也可供农业院校师生和相关科研人员参考。

1.《大蒜优质高产栽培与安全生产》为参考当前最新大蒜栽培领域成果的基础上总结而成，全书内容新颖全面，技术先进，实用性强，图文并茂。
　　2.《大蒜优质高产栽培与安全生产》系统性非常好，站在读者的角度，涵盖了大蒜栽培所涉及的各个过程和环节内容，指导性和可操作性极强。
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