食品理化检验技术

书籍简介:

食品理化检验是食品生产过程中的一个重要环节，对食品的质量及安全起到重要的指导和监督作用。本书共分六章，主要内容包括理化检验前准备工作，食品中常规营养素的分析检验，污染物质的分析包括食品中有害元素的测定、食品中农药残留量的测定、食品中黄曲毒素的测定、食品中N-亚硝胺类的测定、食品中苯并（a)芘的测定、白酒中甲醇的检验、动物性食品中兽药残留的检验，食品理化检验实践技能综合训练（肉、蛋、乳），实验室质量控制规范食品理化检验。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品理化检验技术是吉林人民出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验－高等学校－教材 的书籍。