餐饮服务与管理实训技能指导

餐饮服务与管理实训技能指导

郭莉, 主编

出版社:天津大学出版社

年代:2016

定价:18.0

书籍简介:

本书以餐饮服务技能训练为主线、相关知识为支撑,将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入书中,内容涵盖中餐、西餐、列车餐饮服务等操作技能,以实训项目为基本单元,注重与实际工作流程相吻合,每个实训项目包括实训目的、实训方法、实训准备、实训内容、程序与操作标准、要点提示、相关知识、考核指南等模块,以便于学生训练和巩固所学技能,具有较强的实践指导价值。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787561855829
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出版地天津出版单位天津大学出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮服务与管理实训技能指导是天津大学出版社于2016.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-中等专业学校-教材 ,饮食业-商业管理-中等专业学校-教材 的书籍。