粤厨宝典

书籍简介:

本书在收录了各地各式名粤厨经典菜式的基础上，介绍了以候镬方式调制而成的粤菜经典酱汁配方，着重罗列其制作步骤、酱汁配方和材料发制三大部分，甚至包括了一些名厨们秘而不宣的配料秘方，且调制过程步骤详细、易理解、易上手，内容图片丰富，为烹饪工作者或是烹饪爱好者实战制作广式酱汁配方，提供了重要参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

粤厨宝典是广东科技出版社于2017.4出版的中图分类号为 TS972.117 ,TS972.182.65 的主题关于 粤菜－菜谱 ,粤菜－烹饪－方法 的书籍。