简·奥斯汀食谱

前言并致谢

书中引用的简·奥斯汀作品的清单

书中所用特殊计量单位的换算（随英制计算）

第1章　奥斯汀时代的饮食风貌

食材的获取

烹制

布菜

早餐

午后茶点与野餐

正餐

茶点

夜宵

第2章　法式烹饪的影响

第3章　通往奥斯汀时代的推荐食单

旅途中的早餐

米尔萨姆街的早餐

曼斯菲尔德庄园的早餐

查尔斯·默斯格罗夫乡舍的狩猎早餐

世上最美妙的冷餐午茶

彭布利的午后冷餐

与约翰·巴顿爵士一起去野餐

去伯克斯山野餐

奈特利先生的草莓派对

华生家的正餐

哈利街的晚宴

索瑟敦的晚宴

伍德斯通的晚宴

卡姆登街的家宴

曼斯菲尔德牧师府的晚宴

曼斯菲尔德庄园的茶点

爱德华兹家的茶点

沙地屯的茶点

最简单的夜宵

吃点热乎乎的夜宵

曼斯菲尔德庄园的舞会点心

哈特菲尔德的夜宵

为18对舞伴准备的舞会点心

第4章　牛肉（beef）与小牛肉（veal）

英格兰传统烤牛肉

焙牛腿

炸牛排

牛肉片

牛肉

泥炖牛肚

牛舌

碎牛肉派

洋葱炖牛蹄

冰镇牛肉

葡萄牙牛肉

炖牛肉

冷牛腰肉

烩牛胸腺

炸小牛

……

第5章　羊肉与羔羊肉

第6章　猪肉

第7章　家禽

第8章　山珍

第9章　海味

第10章　蛋奶制品

第11章　蔬菜

第12章　瓜果类和水果甜点

第13章　面包和粥类

第14章　糕点和甜点

第15章　汤类和咖喱

第16章　调味品

第17章　饮料

你想过吗？简·奥斯汀还可以这样读。简·奥斯汀，这位西方最伟大的作家之一，这位坚强独立的女性，她对地方文化的细致描绘为她的小说增色不少，而饮食作为奥斯汀时代英格兰日常生活的代表，则是她小说中不可或缺的部分。时至今日，她的小说仍然持续向当代的读者们展现着恒久的魅力，而她所描绘的那些家常饮食与盛会雅宴，勾起了许多“奥斯汀迷”的想象与动手欲，对奥斯汀迷醉不已的你，对英格兰绅±淑女的世界向往不已的你，怎么能够缺席？来吧，跟随书中超过200则的食谱，沿着奥斯汀的文字指引的道路，寻找到食物里暗藏的秘密时光隧道，一起去往简·奥斯汀生活的世界吧！