乳化与微乳化技术

第1章乳化剂和HLB值111分散体系、乳状液和微乳液112界面、表面活性和表面活性剂213乳化剂的结构与分类3131乳化剂的结构3132乳化剂的分类414乳化剂的主要品种7141阴离子表面活性剂7142阳离子表面活性剂10143两性表面活性剂12144非离子表面活性剂1315乳化剂的HLB值15151HLB值的计算和测定16152混合乳化剂HLB值的计算21参考文献22第2章乳状液和微乳液的类型、性质和形成理论2321乳状液和微乳液的类型23211乳状液的类型23212微乳液的类型2422乳状液和微乳液的构型理论26221乳状液的类型理论26222微乳液的结构理论3123乳状液和微乳液的性质35231乳状液的性质35232微乳液的性质38233纳米乳液的性质39234微乳液与乳状液的性质差异39235微乳液与纳米乳液的性质差异4124乳状液和微乳液形成机理和稳定性因素41241乳状液形成机理和稳定性因素41242微乳液的形成机理48参考文献50第３章乳状液和微乳液的制备技术5231乳状液的制备技术52311乳化剂52312乳化设备57313乳化工艺6032纳米乳液的制备技术63321乳化剂的选择63322纳米乳液的制备方法6333微乳液的制备技术69331表面活性剂和助表面活性剂的选择69332制备方法71参考文献72第４章乳状液和微乳液的结构与稳定性的表征技术7341乳状液和微乳液的结构表征技术73411核磁共振法74412电导法76413光散射法77414分子光谱法79415电子自旋共振（ESR）法80416电子显微镜法80417差示扫描量热法82418黏度法83419偏光显微镜法844110高速离心法8442乳状液类型的快速测定方法85421染料法85422稀释法85423电导法85424滤纸法86425荧光法8643乳状液稳定性表征方法86431液珠直径分布曲线法86432液珠数目法87433透光度法87434分相体积法87435油滴聚并速率测定法88436冷冻/熔化试验法88437老化法89参考文献89第5章乳状液和微乳液的破乳9051乳状液和微乳液的不稳定性90511乳状液的不稳定性90512纳米乳液的不稳定性93513微乳液的不稳定性9452乳状液和微乳液的破乳方法94521化学破乳法94522物理破乳法97参考文献101第6章乳化与微乳化技术在功能材料制备中的应用10261乳化与微乳化技术在多孔材料制备中的应用102611乳化与微乳化技术在无机多孔材料制备中的应用104612乳化与微乳化技术在聚合物多孔材料制备中的应用10862乳化与微乳化技术在纳米材料制备中的应用117621乳化与微乳化技术在纳米催化剂制备中的应用118622乳化与微乳化技术在纳米气敏材料制备中的应用128参考文献133第7章乳化与微乳化技术在生物医药中的应用13771乳化与微乳化技术在生物工程中的应用137711合成微细颗粒的反应介质137712酶催化反应介质14272乳化与微乳化技术在医药技术中的应用143721自乳化释药系统(SEDDS)和自微乳化释药系统(SMEDDS)143722乳化与微乳化技术在中药研制中的应用14773乳化与微乳化技术在生命科学中的应用147参考文献150第8章乳化与微乳化技术在萃取分离中的应用15381乳化技术在萃取分离中的应用153811乳状液(ELM)膜传质机理154812乳状液(ELM)萃取分离过程步骤155813在废水处理中的应用156814在医药化工中的应用159815在天然产物提取与分离中的应用16082微乳化技术在萃取分离中的应用162821胶团微乳相在萃取技术中的应用162822反胶团微乳相在萃取技术中的应用163823超临界CO2(scCO2)微乳在萃取技术中的应用16683微乳化技术在色谱技术中的应用169831微乳化技术在薄层色谱技术中的应用169832微乳化技术在液相色谱中的应用170833微乳化技术在毛细管电动色谱中的应用171参考文献173第9章乳化与微乳化技术在能源工业中的应用17891乳化与微乳化技术在原油生产中的应用178911乳化技术在原油生产中的应用178912微乳化技术在原油生产中的应用18592乳化与微乳化技术在清洁燃料油中的应用187921乳化与微乳化技术在清洁汽油中的应用188922乳化与微乳化技术在清洁柴油中的应用19493乳化与微乳化技术在煤炭工业中的应用201931乳化与微乳化技术在煤焦油脱水中的应用201932乳化与微乳化技术在煤焦油配制燃料油中的应用203参考文献204第10章乳化与微乳化技术在其他领域中的应用206101乳化与微乳化技术在食品领域中的应用2061011乳化技术在食品领域中的应用2061012微乳化技术在食品领域中的应用212102乳化与微乳化技术在化妆品领域中的应用2161021乳化技术在化妆品领域中的应用2161022微乳化技术在化妆品领域中的应用225参考文献227

本书在介绍了乳状液和微乳液的基本性质、表征技术、制备方法和破乳方法的基础上，重点介绍了乳化与微乳化技术在国家支柱产业和高新技术领域，如功能材料、生物医药、环境保护、能源工业、食品和化妆品等技术领域的应用情况。本书可供化学、化工、材料、环境保护及相关学科的研究、开发、应用人员和生产技术人员使用，也可供高等院校相关专业师生参考或作为教材使用。