南昌民俗

前言／1

第一章绪论／4

第一节南昌历史概况／6

第二节南昌人文地理／9

第三节南昌民俗的特征／18

第二章生产民俗／24

第一节南昌主要农作物种类／26

第二节农时节气(南昌谚语)29

第三节南昌农耕习俗／35

第四节南昌渔猎习俗／39

钓鱼／39捕猎／42

第五节南昌手工匠习俗／43

九佬／43十八匠／44被淘汰的行业／46

第三章生活民俗／48

第一节饮食民俗／50

南昌人的饮食结构／50南昌菜的构成与特征／t5l

南昌名菜与风味小吃／53南昌餐饮名店／63

第二节饮酒习俗／64

第三节饮茶习俗／67

南昌老茶铺／68

第四节服饰民俗／71

服饰／71首饰／75发型／75冠戴／77鞋袜／77

第五节出行民俗／78

第四章商业民俗／80

第一节南昌商业概况／82

店铺商业广告／82流动商贩广告／84

农贸市场／86

第二节商业老字号／87

“亨得利”钟表／87“黄庆仁栈”药业／89

“荣昌”西服／90“永康福”颜料号／91“鹤记”照相馆／92

第三节商铺名店／92

“广益昌”百货／92“李怡昌”绸布百货商号／93“沈开泰”

南货商号／93“信茂”南货茶庄／94“李祥泰”绸缎／95

“梁粹泰”帽庄／96“李恒茂”鞋店／96“积古斋”古玩

珠宝店／96老理发店／97

第四节南昌特产／97

南昌酒／97南昌糕点／101万昌祥炒货“湿子花生”／103

南昌豆豉／103南昌梨膏糖／105安义枇杷／106

鄱阳湖银鱼／106

第五章居住建筑民俗／108

第一节民居的基本特征／110

江南民居概述／110南昌民居的基本特征／112

第二节南昌民居的民俗活动／114

选址／115“出煞”／115建房／116上梁／116乔迁／117

第三节南昌古城七门风俗／118

南昌古城变迁／118七门／12l

九洲／124十八坡／124三湖／124九津／125

第四节南昌古塔／125

第五节南昌古村建筑／128

安义千年古村群／128永木黎村／133

朱姑桥梅村明清建筑群／134汪山土库(官宦豪宅)／135

第六章岁时节日民俗／138

第一节岁时节日民俗特点／140

鲜明的农耕文化特征／140

浓厚的伦理观念与人情味／141

第二节南昌岁时节日风俗／141

春节／142元宵节／151春龙节／153花朝节／153

清明节／154端午节／156立夏节／158天中节／158

七夕节／159中元节／162牛会节／164中秋节／164

重阳节／165冬至节／167

第七章人生礼仪／168

第一节诞生礼仪／170

第二节成年礼仪／176

第三节结婚礼仪／177

民间传统结婚礼仪／177婚姻陋俗／185

第四节寿庆礼仪／186

第五节丧葬礼仪／189

第八章民俗信仰／194

第一节南昌庙宇庵堂／196

万寿宫(道教)／196青云谱道院／200

南昌孔庙／201佑民寺(佛教)／203

天宁寺(佛教)／204翠岩寺(佛教)／204

礼拜堂(基督教)／205松柏巷天主教堂／205

清真寺(伊斯兰教)／207

第二节南昌庙会／208

万寿朝仙会／209绳金塔庙会／215进贤康王庙会／215

第三节巫术与禁忌／216

民间巫术／217民间禁忌／218数字禁忌／222

渔家禁忌／223语言禁忌／223行为禁忌／225

饮食禁忌／226节庆禁忌／227议婚禁忌／229

生育禁忌／230丧葬禁忌／231

第九章南昌方言／234

第一节方言的基本概况／236

汉方言区的划分／236南昌方言的形成／237

第二节方言词汇／239

形容词／240指称代词／241

数量词／241副词／241

第三节方言词条、俚语／245

南昌方言词条／245南昌俚语／246

第十章民间艺术／250

第一节民间灯彩／252

灯彩的种类／252龙灯／253跑马灯／254

蚌壳灯／254彩莲船／255泼蛇灯／256车仂灯／257

花篮灯／258灯歌／259得胜鼓／260民间狮舞／260

昌东“轿舞”／260生活舞蹈／262

第二节戏剧曲艺／263

戏剧／263曲艺说唱／264南昌民歌／267

第三节民间游艺／268

第四节民间工艺／271

毛笔之乡文港、李渡／271石鼻印模雕刻艺术／273

南昌剪纸／273南昌瓷板画像／274鸡鸣布／275

附录南昌民谚、民谣、传说／277

主要参考书目／293

后记／295

前言

民俗即民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。民俗是人民群众在社会生活中世代传承、相沿成习的生活模式，它是一个社会群体在语言、行为和心理上的集体习惯。纷繁复杂的民俗事象与人民的物质生活和精神生活密切相关，包括饮食、服饰、宅居、婚丧、信仰、神秘、宗教、节庆、宗亲、集贸、歌舞、民间文学、民间文艺和民间文体活动等等，内容丰富多彩，底蕴深厚。在文明时代，民俗是维系社会关系的支柱之一。

南昌是一座具有2200多年历史的江南古城。汉高祖五年(公元前202年)，大将灌婴率兵挺进江南，次年在今南昌城区东南郊筑土城(俗称灌城)，为豫章郡治所在，取“昌大南疆”之意，命名“南昌”。南昌自古物产富饶，文化昌盛，名人辈出。历史上涌现了西汉上书朝廷直谏王莽篡权的南昌县尉梅福、东汉“南州高士”徐孺子、东晋水利专家及道教大师许逊、明末清初“四大画僧”之一的朱耷等许多杰出人物。南昌历史遗存丰厚，拥有如黄帝乐师伶伦炼丹捣药处“洪崖丹井”、“洞天福地”梅岭、“千年古塔”绳金塔、“西江第一楼”滕王阁以及翠花街、南昌万寿宫古街巷等名胜。这些文化景观、历史文化遗存、古街道、古建筑等便是南昌最为典型的民俗文化遗迹。

近年来，南昌的城市建设正呈现新的水平，并注重城市文化内涵的挖掘、城市文化品牌的打造，而在民俗学范畴中，南昌无论是民俗调查、民俗研究、非物质文化遗产的抢救和保护等方面，都有了长足的进步。但令人遗憾的是，对这些活生生的留存于老南昌人生活中的民俗活化石，至今缺乏整理与挖掘，没有形成老南昌传统文化系列的组成部分。虽然过去南昌相关部门整理过这类书籍，然而美中不足的是，它们多为纯历史资料，有的则仅从收集资料的角度撰写，从民俗学科角度全面系统地介绍南昌民俗方面的书籍少之又少，缺乏对南昌民俗文化进行较深层次的研究，在总体上缺乏系统性、综合性，难以对南昌区域文化形成纵横贯通的宏观概念，不能满足广大市民日益增长的文化需求。

随着南昌花园城市建设的深入，南昌市主城区将成为具有高效益的城市经济、高效能的城市基础设施、高质量的城市文化生活环境、高水平的城市管理和社会服务体系的现代化特大城市，并最大程度地发挥核心城市的作用，全力打造开放活力南昌、文明和谐南昌、诚信创业南昌、生态园林南昌。一座功能完备、经济发达、社会全面和谐发展的现代文明花园英雄城市将屹立在赣鄱之滨，面向世人展示她迷人的风采。因此，作者认为，非常有必要从民俗文化学、美学、人文学等方面，对南昌的传统民俗文化进行系统的、深层次的归纳和整理，以完整、系统地介绍和宣传南昌地域传统文化，使其固有的文化价值产生更为广泛的应用价值，这将有助于弘扬、宣传本土优秀文化，增强人们热爱南昌、建设南昌的热情，为南昌营造良好的文化氛围。

后记

“十里不同俗，百里不同风。”民俗是一种民间传承文化，它的主体部分形成于过去，属于民族的传统文化，但它的根脉一直延伸到当今社会生活的各个领域，伴随着一个国家或民族民众的生活继续向前发展和变化。它扎根于每一个民族的文化传统之中，形成了各民族的风俗习惯、信仰观念、道德规范，并浸透了民族精神，产生巨大的凝聚力。

民俗主要有四种社会功能，即教化功能、规范功能、维系功能和调节功能，它能在人类个体的社会化文化过程中起到明显的教育模塑作用、约束作用、稳定作用和调剂作用。民俗文化的本质一面，强烈地反映民族精神，反映人民的伦理道德和情操，反映人民的理想和愿望，代表民族品格和民族风格的特征，是“民族之魂”，民俗文化的内涵一经发掘，就是丰富多彩的乡土知识。它可以帮助我们加深对祖国传统文化的认识，提高国民文化素质，激励广大人民爱祖国、爱民族、爱乡土的情感，增强民族凝聚力与向心力，振奋民族精神。

南昌城从远古走来。它的轮辙碾过今天，向未来延伸。南昌“园林城中点缀，花卉草坪绿岛，青山绿水夜景，绿带滨江依湖”的江南水乡型现代花园城市，已经初具规模，展现在人们面前，受到世人关注。50多年社会主义新城建设的浓彩重笔，使古城南昌穿上了时代的盛装，越发显得古朴、俊逸、雄浑、隽美，招人游览观赏、瞻仰铭记。

作者在编纂本书时，以南昌古城为坐标，深入时间和历史，寻找、捡拾散落在古街旧巷中的文明碎片，加以筛选和整理，通过文字和图画来展示南昌两千多年的历史与文化，特别是那些蕴藏于民间，在人民群众中口传心授的民俗文化遗产，并对这些口头作品中存在的遗漏、误传进行补充、纠正，要以负责的态度做大量的查寻史料、考证历史的工作。因为我们所做的一切，都是对我们所热爱的城市和它的未来奉献一份真诚的付出与投入。

《南昌民俗》在编纂工作实施中，南昌市民俗博物馆以其馆藏极为丰富的实物图片与文史资料为本书的编纂提供了极大的便利；出版社的领导和编辑为本书的出版付出了辛勤的劳动。在编纂过程中，作者参阅了南昌地区所有的地方志和其他文献与资料，这就使我们的工作在很大程度上享用了无数前辈作者辛勤耕耘的劳动成果，我们除了向他们表示诚挚的谢意和崇高的敬意之外，还希望得到他们以及各界专家与读者的批评指正。我们的努力将一如既往。

民众渴求知识、渴望交流的心情十分迫切。因此，出版一部全面反映南昌民俗的人文知识书籍以飨读者，是每一位社会科学工作者责无旁贷的义务。历史性的机遇，跨世纪的召唤，绚丽的前景和光辉的蓝图，激励着勤劳智慧的南昌人民以前所未有的热情和信心建设现代文明花园城市南昌。这座具有两千多年灿烂历史文化的古城，必将以一个繁荣、富裕、文明的崭新风貌在新的世纪里焕发出新的生机与活力。

作者

二00八年一月

　　本书为人文南昌丛书之一。该书从民俗文化学、美学、人文学等方面，对南昌的传统民俗文化进行了系统的、深层次的归纳和整理，以完整、系统地介绍和宣传南昌地域传统文化，使其固有的文化价值产生更为广泛的应用价值，这将有助于弘扬、宣传本土优秀文化，增强人们热爱南昌、建设南昌的热情，为南昌营造良好的文化氛围。　　近年来，随着南昌花园城市建设的不断深入，文化事业出现前所未有的发展和繁荣景象。日渐富裕的南昌百姓也自觉地希望自己本土的珍贵文化遗产作为永恒的文化领地和精神家园，从中学习生活的艺术并创作艺术的生活。　　本书主要从南昌人文地理与南昌民俗的形成、生产民俗、生活民俗、商业民俗、居住建筑民俗、岁时节日民俗、人生礼仪、民俗信仰、南昌方言、民间艺术等十个部分，全面介绍南昌民俗的地域特色、历史渊源以及发展轨迹。【作者简介】　　梅联华，男，江西南昌人，西汉南昌县尉梅福第63世后裔，南昌市民俗博物馆馆长、文博副研究员，毕业于江西师范大学历史系。现主要社会兼职有：南昌市社会科学界联合会副主席、南昌市非物质文化遗产保护领导小组办公室主任、中国民俗学会理事、江西省博物馆学会陈列宣教委员会副主任委员，江西省民俗学会常务理事、南昌市民间文艺家协会副主席等。曾荣获“南昌市劳动模范”荣誉称号，并当选为南昌市第十二届、第十三届人大代表，市人大教科文卫委委员。2D06年被评为“南昌市宣传文教系统拔尖人才”。已出版《追风问俗》《绳金塔下话南昌》文化系列丛书、《赣傩》《中国民俗知识丛书.江西卷》等专著，发表论文数十篇。多次应邀到南昌大学，江西师范大学、南昌教育学院、南昌科技大学等作学术演讲。