中华老字号的故事

序言

全聚德——金炉百年不灭火，银钩长挂百味鲜

“全聚德”本是“德聚全”

精明能干的“军师”李子明

几经磨难终流传

公私合营挽倒闭之势

全聚德与共和国领导人的不解之缘

全聚德的现代化之路

便宜坊——便利百姓，宜民宜家

“便意”亦“便宜”，读法很巧妙

乾隆爱吃便宜坊，御膳房里设炉场

招牌匾额有故事，一身正气美名扬

为保子孙店易主，连锁经营闯名堂

几经浮沉留精魂，百年老店又新生

果仁张——民问的宫廷小吃

宫廷小吃果仁张

张维顺提升技艺

果仁张入驻天津卫

“果仁张”曾改名“真素斋”

矢志不渝再创辉煌

狗不理——中华第一包

自杀未遂重开包子铺

“狗不理”之来源

“狗不理”成贡包

“狗不理”的后世之事

楼外楼——佳肴与美景共飨

落第秀才开菜馆

楼外楼步步登高

周恩来九登“楼外楼”

东来顺——百年诚信东来顺，一品清真冠京城

东来顺名字缘起

涮肉驰名京城

与众不同的广告

和中外领导人的不解之缘

稻香村——南味北卖自繁荣

稻香村名考

南味北卖，自创经营

由鼎盛到分立至歇业

百年老店重出江湖

杏花楼——粤食之精华

徐阿润“留洋”回来开甜品店

李掌柜“黄袍加身”创办杏花楼

做好月饼，留名后世

老鼎丰——乾隆亲题的金字招牌

乾隆钦赐“老鼎丰”

几载沉浮后兴盛

老鼎丰的历史见证人

改制迎来新局面

六必居——美味酱菜香飘五百年

“六必居”的字号来历

六必居的百年牌匾

“六必居”长盛不衰

六必居独特的管理

六味斋——唇齿留香两百年的中华熟食

落榜举子开山立派

福记六味斋

老店遭遇下坡路

励精图治重获重生

三珍斋——香飘百年味更美的酱鸡

酱鸡之乡——桐乡乌镇

传说中的三珍斋

跌宕起伏的风云历史

香飘百年味更美

五芳斋——百年粽子，传奇美味

苏州“五芳”街巷闻，入赘女婿来发扬

保护商标没意识，满城尽是“五芳斋”

粽子“机械化”，走出嘉兴走向世界

合房地产做粽子，五芳斋迈向集团化

皇上皇——粤式腊味很经典

穷则思变，腊味出名堂

“皇上皇”胜“太上皇”

半百风雨半百辉煌

王致和——致君美味传千里，和我天机养寸心

前程无量的王举人

美丽传说话来历

慈禧太后赐名“青方”

特殊的营养价值

方寸之间，流芳百世

王老吉——传奇凉茶首一家

寻根“王老吉”

清热祛湿王老吉

传奇故事增添神秘

王老吉与历史名人的传说

王老吉分成南北两支

东湖陈醋——华夏第一“醋坛子”

御赐“山西老陈醋”

“东湖醋”长在红旗下

“东湖”来了个郭总

“勾兑风波”老陈醋

吴裕泰——门洞里的生意经

门洞里的茶叶铺

老铺待客似宾朋

五子共谋发展计

吴裕泰独特的年文化

崇尚勤俭，乐善好施

张一元——一等茶庄属张家

张一元茶庄创建

茶庄火热的秘密

浮浮沉沉张一元

通货源起死回生

品牌“高碎”第一家

同仁堂——三百四十年铸就的中药品牌

先辈定名，后人开办

供奉御药同仁堂

四房共管同仁堂

老铺浮沉总受难

老店重建，继往开来

九芝堂——风雨沧桑四百年

祖师爷劳澄选定坡子街

“劳九芝堂”灵药安民

跌宕起伏，潮起又潮落

藿香正气救铁军，解暑祛热美名传

大浪淘沙三百年，立足今朝求发展

宏济堂——百年阿胶，世纪良药

创办人——《大宅门》原型乐镜宇

“白七爷”阿胶声名鹊起

多次迁址留百年足迹

老天祥——人寿百年济世，药香万代扬名

烟台有个“天祥顺”

北迁丹东谋生路

“狗皮膏药”从天降

老树春深更著花

片仔癀——中药之奇葩

太医离宫，山寺为僧

赠医施药，济怀百姓

秘药外传，远至南洋

片仔癀：一个国家的秘密

云南白药——中华瑰宝，伤科圣药

白药寻踪，起源来历玄妙

结识贵人，缔造白药王国

外伤圣药，药方之谜闹不休

马应龙——小小眼药铺的大作为

“八宝秘方”问世，浩浩荡荡闯京城

南下武汉拓展，乱世不断传承

顺应新时代，走上创新路

茅台——浓香飘千年，国酒树丰碑

国酒前身为“赖茅”，古往今来受青睐

长征胜利功劳高，独特香味领风骚

“国酒之父”周恩来的茅台外交

中外宾客醉茅台，复制克隆难度高

牛栏山——“牛”酒广传承

绵延五千年的酒文化

金牛造就二锅头

乾隆会饮封“御酒”

沧桑历史典故多

“地利”营造酒乡传奇

张裕一百年“张裕”情，世纪“实业兴邦”志

张弼士的“实业兴邦”梦

红顶加身，梦圆“张裕”

孙中山留墨宝，百年传美名

西凤酒——千年古酒，绵香穿岁月

“秦酒”赠“野人”，舍命报君恩

苏轼咏柳林，凤翔名全国

总理关怀，浴火重生

女儿红——九九女儿红，酒浓情更浓

生女必酿女儿酒，嫁女必饮女儿红

一脉相承分三枝，个个味美有来头

文艺作品层出不穷，女儿红红遍大江南北

孔凤春——凤凰涅巢．浴火重生

创业初期：孔记香粉店

繁荣时期：孔凤春闻名全国

转型时期：百年老号国有化

复兴时期： “孔凤春”旧貌换新颜

中国照相馆——留住百年变迁史

“决战”上海滩

周总理一照留经典

巾帼再现，老字号复苏

内联升——手工布鞋中的奢侈品

做坐轿人的生意

高级定制——《履中备载》

动乱来临，辉煌结束

创新是存活的根本

风雨过后是彩虹

王星记——扇子的王国

“一把扇子半把伞”

漂洋过海的“贡扇”

子承父业，繁荣扇业

孙总上任，实行改制

正在缔造的扇子王国

恒源祥——横罗百货、源发天祥

沈莱舟带红恒源祥

恒源祥命途多舛

南京路上的刘经理

注册“小囡”牌商标

中国的“可口可乐”

瑞蚨祥——百年丝绸店

借用“青蚨”取吉祥

一代大商孟洛川

几重劫难，走向衰落

迎着红旗赢新生

乾泰祥——首屈一指的五星绸布

观前街前立门户

走出低潮，两次翻建

管理有方，步入鼎盛之期

跌宕起伏，还原历史风云

枯木逢春，续写百年辉煌

老凤祥——珠光宝气上海滩

“凤”落上海银楼业

创始人励精图治

名人与老凤祥那些说不完的故事

张小泉——小剪刀，大品牌

泉水叮咚张小泉，仗义执言恶霸嫌

井里来了千年蛇，绞杀妖怪得剪刀

寻常百姓寻常剪，紫禁城里做贡品

毛主席指点换新胎，金字招牌惹祸端

中华老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。它们不仅是一家家传统老店、一项项传统技艺、一款款独具特色的产品，更是悠悠岁月凝聚起来的中华文化的瑰宝！在北京的民间歇后语中，如“东来顺的涮羊肉——真叫嫩”“六必居的抹布——酸甜苦辣都尝过”“同仁堂的药——货真价实”……都生动地反映了这些老字号的品牌特色。《中华老字号的故事》择选的百年老店，有始于1669年“存心有天知”的同仁堂，有建于1853年的“中国布鞋第一家”内联升，有创于1821年的“八大祥之首”瑞蚨祥绸布店，等等。一个个动人的中华老字号故事，融知识性、趣味性于一体，图文并茂、意趣横生。

老字号是中国历史文化的宝贵遗产，有着浓郁、鲜明的民族特色。它们不仅仅是一家家传统老店，不仅仅是一项项传统技艺，不仅仅是一款款独具特色的产品，更是悠悠岁月凝聚起来的中华文化的瑰宝！《中华老字号的故事》中一个个动人的中华老字号故事，融知识性、趣味性于一体，图文并茂、意趣横生。