出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2010
定价：10.0
本书以西点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种类，介绍基本工艺，通过技能训练和实例制作来熟练学员的制作技能，保证学员能够独立完成较基本的、常用的西式面点的制作，达到西式面点师初级技能水平。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 初级西式面点制作站内查询相似图书 | ||
| 9787504585103 如需购买下载《初级西式面点制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 10.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
初级西式面点制作是中国劳动社会保障出版社于2010.出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－技术培训－教材 的书籍。