出版社：四川科学技术出版社
年代：2003
定价：14.0
本书介绍烹饪用原料的知识，原料保藏，原料分档和选择、原料的初加工等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 原料与选择站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 川菜大师烹饪全书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 14.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 170 | 印数 | 5000 |
原料与选择是四川科学技术出版社于2003.03出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－基本知识 的书籍。