出版社：中国轻工业出版社
年代：2011
定价：39.0
本书分五部分，第一部分糖艺基础知识，介绍了写实派糖艺工具，糖艺基本技法，第二部分是糖艺盘饰制作与欣赏，第三部分是写实派糖艺制作与欣赏，包含水果类、花卉类、水族类、禽鸟类、动物类和人物类糖艺作品，第四部分是糖粉作品欣赏，第五部分是面塑作品欣赏。
糖艺基础知识
（一）写实派糖艺工具介绍
（二）糖艺基本技法
糖艺盘饰制作及其作品欣赏
（一）糖艺盘饰制作
（二）盘饰作品欣赏
写实派糖艺制作及其作品欣赏
（一）水果蔬菜类糖艺作品
（二）花卉类糖艺作品
（三）水族类糖艺作品
（四）禽鸟类糖艺作品
（五）动物类糖艺作品
（六）人物类糖艺作品
糖粉作品欣赏
面塑作品欣赏
面塑人物头部欣赏
后记
《餐饮行业职业技能培训教程：写实派糖艺》分为五部分：糖艺基础知识（主要介绍写实派糖艺工具和糖艺的基本技法）、糖艺盘饰制作与欣赏、写实瀊糖艺制作与欣赏（主要介绍水果蔬菜、花卉、水族、禽鸟、动物、人物六类糖艺作品的制作）、糖粉作品欣赏和面塑作品欣赏。本书作品风格凸显了写实风格，与实际运用结合。
《餐饮行业职业技能培训教程：写实派糖艺》为糖艺爱好者提供了一种全新风格的糖艺造型，以供大家研究、探讨。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
写实派糖艺是中国轻工业出版社于2011.9出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 糖－装饰雕塑－技术培训－教材 的书籍。