中国健康调查报告

导言

第一部分中国营养研究

第一章我们面临的健康困境

第二章蛋白质之屋

第三章关闭癌症表达

第四章中国健康调查的经验

第二部分有钱人的富贵病

第五章破碎的心

第六章肥胖

第七章糖尿病

第八章几种常见的癌症

第九章自身免疫病

第十章广泛的影响

第三部分最佳饮食指南

第十一章吃得合理

第十二章怎样吃

第四部分为什么你从来没听说过这些信息？

第十三章科学，黑暗的一面

第十四章科学简化主义

第十五章产业界的所谓科学

第十六章医药垄断

第十七章历史总在重复自身

前言

这是一本石破天惊的书。

当我们还未读完它时，就惊呆了，书中的一条条结论深深地震撼了我们，其中最令我们震惊的就是牛奶中的酪蛋白具有极强的促癌效果，它促进各阶段癌的发展。

我们不是一直在宣传一杯牛奶强壮一个民族吗？我们不是一直在说日本人因为喝牛奶就增加了身高吗？

我们不免产生疑问，但杰出科学家数十年的研究不容我们怀疑；那长达27年的一个个动物实验不容我们怀疑；那一组组科学数据不容我们怀疑；那一项项流行病学调查结论不容我们怀疑；那一次次临床医学的成功不容我们怀疑。

就在今天，我们又看到了一条来自英国的消息，说冲绳岛上日本人的平均寿命由以前的世界排名第一，降到了排名第二十六位，其罪魁祸首就是西方化的膳食。

在此，我们要感谢那些不为名利而献身科学的人，就像本书的作者T.柯林.坎贝尔一样。是他们的真诚和执著，才使我们得到了真正科学的信息。

正如美国预防医学研究所创始人及所长迪安.奥尼什所说：“阅读本书能挽救你的生命！”

　　全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病控制中心研究员陈君石隆重推荐！中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。本书以确凿无疑的证据揭示了疾病与饮食关系的一大发现：以牛奶肉类为主的动物性食物会引发肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等慢性疾病；而以青菜萝卜为主的植物性食物，不仅可以有效降低一些慢性病的发病几率，还可以有效缓解病情，挽救你的生命。　　你知道吗？　　动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。　　牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。　　以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍！　　医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。　　没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。　　……　　那么，到底要怎么做才能维持健康呢？　　《救命饮食》告诉你，所有的健康问题都与三件事情有关：早餐、午餐和晚餐。　　本书被是中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年研究的成果，被《纽约时报》誉为“流行病学研究的巅峰之作”。本书以确凿无疑的证据揭示了疾病与饮食关系的一大发现：以牛奶肉类为主的动物性食物会引发肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等慢性疾病；而以青菜萝卜为主的植物性食物，不仅可以有效降低一些慢性病的发病几率，还可以有效缓解病情，挽救你的生命。