茶叶审评与检验技术

茶叶审评与检验技术

鲁成银, 主编

出版社:中央广播电视大学出版社

年代:2014

定价:30.0

书籍简介:

本书为职业教育教材,涉及茶叶分类与品质成分,各种茶的感官评审,茶叶理化检验等。

书籍目录:

项目1茶叶审评与检验准备

任务1 建立茶叶审评室

任务2 了解茶叶审评方法与标准

任务3建立理化检验室

项目 2茶叶分类与品质成分

任务1 了解茶叶分类

任务2认识茶叶实物标准样

任务3 茶叶品质成分

项目 3大宗绿茶感官审评

任务1 蒸青绿茶的感官审评

任务2 烘青绿茶的感官审评

任务3 炒青绿茶的感官审评

任务4 晒青绿茶的感官审评

项目 4名优绿茶的感官审评

任务1 扁形绿茶的感官审评

任务2 卷曲形茶的感官审评

任务3 自然花朵形茶的感官审评

任务4松针形茶的感官审评

任务5 颗粒勾曲形茶的感官审评

任务6 芽形茶的感官审评

任务7 其他名优绿茶的感官审评

项目 5乌龙茶的感官市评

任务1 闽南乌龙茶的感官审评

任务2 闽北乌龙茶的感官审评

项目1茶叶审评与检验准备

任务1 建立茶叶审评室

任务2 了解茶叶审评方法与标准

任务3建立理化检验室

项目 2茶叶分类与品质成分

任务1 了解茶叶分类

任务2认识茶叶实物标准样

任务3 茶叶品质成分

项目 3大宗绿茶感官审评

任务1 蒸青绿茶的感官审评

任务2 烘青绿茶的感官审评

任务3 炒青绿茶的感官审评

任务4 晒青绿茶的感官审评

项目 4名优绿茶的感官审评

任务1 扁形绿茶的感官审评

任务2 卷曲形茶的感官审评

任务3 自然花朵形茶的感官审评

任务4松针形茶的感官审评

任务5 颗粒勾曲形茶的感官审评

任务6 芽形茶的感官审评

任务7 其他名优绿茶的感官审评

项目 5乌龙茶的感官市评

任务1 闽南乌龙茶的感官审评

任务2 闽北乌龙茶的感官审评

内容摘要:

《茶叶审评与检验技术》既有专业理论又有实训实操,既独立成章又有系统性、连贯性,同时还配套有练习题、自考卷、国家茶叶标准目录汇编,可供从事茶叶质量鉴定、质量管理的人员参考,也可作为茶叶品鉴、爱茶人员的读物,还可供职业(工种)评茶员考证考级学习参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787304067960
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出版地北京出版单位中央广播电视大学出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

茶叶审评与检验技术是中央广播电视大学出版社于2014.10出版的中图分类号为 TS272.7 的主题关于 茶叶-评定-职业教育-教材 ,茶叶-食品检验-职业教育-教材 的书籍。