出版社：中国纺织出版社
年代：2015
定价：32.0
本书主要介绍禽蛋禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识。并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述，可供禽蛋禽肉加工企业及相关人员参考使用，也可供挂广大城乡居民阅读借鉴。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 禽蛋禽肉加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 食品加工技术丛书 | ||
| 9787518017478 《禽蛋禽肉加工技术》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
禽蛋禽肉加工技术是中国纺织出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS251.5 ,TS253.4 的主题关于 禽肉－肉制品－食品加工 ,禽蛋－蛋制品－食品加工 的书籍。