食品添加剂生产与应用技术

食品添加剂生产与应用技术

韩长日, 宋小平, 主编

出版社:中国石化出版社

年代:2006

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书籍简介:

本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共202种食品添加剂的生产与应用技术,对各种食品添加剂的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全和储运等都作了全面而系统的阐述。

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书籍详细信息
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丛书名工业添加剂生产与应用技术丛书
9787802290808
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出版地北京出版单位中国石化出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品添加剂生产与应用技术是中国石化出版社于2006.出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂-生产工艺 ,食品添加剂-应用 的书籍。