盘饰技艺

盘饰技艺

思逸, 编著

出版社:浙江科学技术出版社

年代:2017

定价:55.0

书籍简介:

本书在秉承优良传统盘饰的基础上,注重从现代美学的角度,结合中西盘饰特色,全面展示了现代菜肴盘饰艺术的魅力。本书以瓜果鲜蔬、野花松草、粉状味料、茶末、可可、糖艺西点、中西酱汁、食材原壳、微形自然餐具等作饰物,涵盖的盘饰造型有线条造型、雕花装饰型,平面造型、立体造型,西式盘饰,新式时尚盘饰,每款都富含寓意。

书籍规格:

书籍详细信息
书名盘饰技艺站内查询相似图书
9787534174803
如需购买下载《盘饰技艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地杭州出版单位浙江科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)55.0语种简体中文
尺寸29 × 21装帧平装
页数 192 印数 2000

书籍信息归属:

盘饰技艺是浙江科学技术出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻-装饰-技术 的书籍。