出版社：化学工业出版社
年代：2003
定价：
本书对第二代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 功能食品研究与应用站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 5000 | |
功能食品研究与应用是化学工业出版社于2003.10出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品－食品加工－研究 的书籍。