特色畜产品加工

特色畜产品加工

农业部农村社会事业发展中心, 组编

出版社:中国农业出版社

年代:2010

定价:17.0

书籍简介:

本书主要介绍了77种特色肉制品,16种特色蛋制品和12种特色奶制品的加工制作技术,同时以4篇附录分别介绍了肉制品的基础知识、肉制品加工辅助材料、蛋的组成与分级及乳的基本知识等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名新型农业职业培训系列丛书
9787109147508
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)17.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

特色畜产品加工是中国农业出版社于2010.7出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品-食品加工 的书籍。