西餐制作

西餐制作

江永丰, 主编

出版社:暨南大学出版社

年代:2015

定价:30.0

书籍简介:

《西餐制作》分上下两册,内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等,具有较强的实用性和适用性。本书是下册,既可作为西餐制作专业的教材,也可供西式烹调师参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787566815064
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出版地广州出版单位暨南大学出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

西餐制作是暨南大学出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴-烹饪-教材 的书籍。