烹饪工艺学详细介绍_PDF电子图书下载_吴永杰, 邵志明, 主编-302edu教育资源网

烹饪工艺学

吴永杰, 邵志明, 主编

出版社：上海交通大学出版社

年代：2018

定价：45.0

书籍简介:

本教材是根据教学要求编写的配套教材，阐述烹饪工艺基本理论与实际操作，注重实际应用和理论结合，内容丰富详实，形式生动。本教材为烹饪专业基础课程，又可作为行业培训教材，作者有多年该领域工作经验，可读性较高。

书籍详细信息
书名	烹饪工艺学站内查询相似图书
	9787313201188 如需购买下载《烹饪工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

烹饪工艺学是上海交通大学出版社于2018.出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法－教材的书籍。

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