闻道凤凰茶

引子

一 走进凤凰茶

（一）优雅的茶名

（二）天造的茶园

（三）绝类的物产

（四）历史的印迹

（五）茶乡的气息

（六）凤凰单丛茶

（七）单丛茶的韵味

1.特殊的地质条件

2.特殊的茶树物种

3.特殊的树龄选择

4.特殊的制茶方法

（八）凤凰茶的种系

（九）凤凰茶的品性

（十）凤凰茶的品名

（十一）凤凰茶的品质及采制

（十二）凤凰茶之最

二 工夫茶探微

（一）工夫茶的器具

（二）工夫茶的冲泡

1.工夫茶的冲茶之道

2.工夫茶的冲品要诀

3.冷式试茶法

（三）品茶·品工夫茶

1.品茶与知茶

2.品茶与品道

3.品茶与环境

4.品茶与喝茶

5.品茶与知性

6.品饮凤凰茶

（四）凤凰茶之九是九非

三 茶文化和潮茶情昧

（一）茶文化是雅和悟的文化

（二）茶文化的定义

（三）茶文化的历史源头

（四）茶文化的有形与无形

（五）茶人茶悟

（六）前茶文化与后茶文化

（七）茶文化的灵魂·茶道

1.茶道的基本内涵

2.茶道的基体和介体

3.茶道的千年演绎

4.茶道的精神与核心

5.茶道的文化精髓

（八）茶道与茶艺

（九）散发原生气息的潮茶文化

1.茶三酒四

2.品茶典范

3.礼敬至上

4.沏茶功夫

5.茶风最劲

6.祭祀必备

7.嗜茶者众

8.崇尚精美

四 凤凰茶与现代养生

（一）饮茶，是现代养生的重要手段

（二）以茶养生的科学根据

（三）凤凰茶的内在养生价值

1.阻抗衰老

2.阻抗辐射

3.阻抗肿瘤

4.疏通血阻

5.减肥美体

6.去火养肠

7.驱除疲劳

8.茶用小贴士

五 凤凰茶的传奇故事

（一）凤凰人梦

（二）乌龙涅槃

（三）神鸟衔枝

（四）八仙过海

（五）棕蓑挟

（六）寺茅茶

跋

后记

王维毅编著的《闻道凤凰茶》是一本关于潮汕凤凰茶与潮茶文化的书。凤凰茶＋工夫茶=潮茶，全书分为走进凤凰茶、工夫茶探微、茶文化和潮茶情味、凤凰茶与现代养生、凤凰茶的传奇故事等五个部分，详尽地介绍了潮茶的物产特点、品赏方法、人文特色。更对潮茶的物化享受和精神文化价值，作了极有深度的挖掘。同时让读者更好地从中去了解和品赏潮茶在国茶文化中的共性与个性。《闻道凤凰茶》由王维毅编著。 凤凰荼+功夫茶=潮茶。在我国的茶饮文化中，潮茶始终保有着自己的风格和属性。如果切开了立面的潮茶，就会发现它的品性、品味、特点、方法，以及对人的身心健康所产生的调节和滋养功用。 《闻道凤凰茶》将这些独特之处，点化成一个个的看点，为的是渎懂潮茶，也为让读者更好地从中去了解和品赏潮茶在国茶文化中的共性与个性。【作者简介】王维毅，1957年生，原籍天津蓟县。中大汉语言文学专业毕业。曾在税务部门任职，注册税务师。半路茶缘，崇尚心饮。在自觉和不自觉中喜欢上了中国茶文化，尤其酷爱潮州工夫茶。自评价：好茶之客。