西式面点师基础

书籍简介:

从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前最基本的西式面点师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质与技能有直接的帮助和指导作用。本书以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。

书籍规格:

书籍信息归属:

西式面点师基础是上海科技教育出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点－制作 的书籍。