出版社：中国轻工业出版社
年代：2017
定价：46.0
本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术；情境5肠类制品加工与检测技术；情境6酱卤肉制品加工与检测技术；情境7熏烧焙烤肉制品加工与检测技术；情境8干肉制品加工与检测技术。这8个情境形成了由基础技能到综合技能的渐进，每个情境重点强化一专有技能，每个情境各有侧重并分化出层次。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 肉品加工与检测技术站内查询相似图书 | ||
| 9787518417513 如需购买下载《肉品加工与检测技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 46.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
肉品加工与检测技术是中国轻工业出版社于2018.2出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品－食品加工－高等学校－教材 ,肉制品－食品检验－高等学校－教材 的书籍。