糖尿病人的饮食管理

第一章 糖尿病饮食成因分析

第一节 食用蔬菜与糖尿病的关系

第二节 食用肉蛋奶与糖尿病的关系

第三节 饮酒与血糖的关系

第四节 餐后的休息与运动

第五节 降糖食品的应用

第六节 低血糖的危害与成因

第二章 糖尿病饮食康复研究

第一节 以谷物为主食

第二节 食醋与糖尿病康复

第三节 预防饥饿与糖尿病康复

第四节 节 制食欲与糖尿病康复

第五节 预防便秘与糖尿病康复

第六节 稳糖食物

第七节 运动干预技术

第三章 中国道地食材

第一节 谷物

第二节 蔬菜

第三节 野菜

第四节 香料

第五节 坚果

第六节 浆果

第七节 肉类

第四章 中国日用食品

第一节 腌菜

第二节 酱

第三节 醋

第四节 药酒

第五节 茶

第五章 中国食物发展史

第一节 史前食物

第二节 先秦时代食物

第三节 秦汉食物

第四节 南北朝时期食物

第五节 隋唐食物

第六节 宋代食物

第七节 元代食物

第八节 明代食物

第九节 清代食物

第十节 人心与本性的食物史

第六章 《黄帝内经》中的重要观点

第一节 将从上古 合同于道

第二节 不治已病 治未病

第三节 有余者泻之 不足者补之

第四节 假者反之 食宜同法

第五节 重阴必阳 重阳必阴

第六节 化不可代 时不可违

第七节 神转不回 回则不转

附录 预防2型糖尿病的高消耗应激

参考文献

后记

《糖尿病人的饮食管理》以儒医理论为视角，对常见谷物、蔬菜、坚果、浆果、肉食进行了综合比较，对中国人常见的日常食物进行了考察，从食物结构与健康的角度梳理了中华民族的食物发展历史，由此得出结论：维护传统食物结构是预防糖尿病等代谢疾病流行的根本所在。全书围绕经典中医文献《黄帝内经》中的健康理念，发掘了经过验证且符合历史传统的饮食管理方法。

笔者王英、聂文涛通过整理中国历代文献资料，从糖尿病饮食指导角度，在《糖尿病人的饮食管理》一书中列举了各种容易诱发糖尿病的饮食方式，还有各种对糖尿病康复有益的营养方式，并对中国人日常生活中经常使用的食材进行了举例分析，对常见的食品进行了考察。在“中国食物发展史”一章中，分析了儒学、医学，以及不同时期的思想对食物发展的影响。最后，借助对《黄帝内经》一些重要观点的浅析，说明中国人应该如何对糖尿病进行营养干预。