云南省流通行业协会, 云南省烹饪协会, 编
出版社：云南美术出版社
年代：2010
定价：26.0
本书为一本介绍餐饮行业基础知识和专业相关知识的书，对业内经营者和管理者都有指导作用。
滇菜通论是云南美术出版社于2010.7出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－云南省 的书籍。
云南省烹饪协会, 主编
阮凤斌, 主编
杨艾军, 高宝云, 主编
张海林, 著
黄闻健, 主编
焦素芳, 著
敢于胡乱, 著
关明, 主编