烹饪学概论

烹饪学概论

周爱东, 嵇娟娟, 主编

出版社:中国纺织出版社有限公司

年代:2020

定价:49.8

书籍简介:

《烹饪学概论》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种,是烹饪本科专业的专业课基础教材,本书内容较为丰富,以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容,从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予提纲挈领的展示,为学习其他专业课打基础,又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明,学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化只博大精深。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518072668
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出版地北京出版单位中国纺织出版社有限公司
版次1版印次1
定价(元)49.8语种简体中文
尺寸17 × 24装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪学概论是中国纺织出版社有限公司于2020.6出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪-方法-中国-高等学校-教材 的书籍。