出版社：中国农业科学技术出版社
年代：2009
定价：30.0
本书主要介绍了纳豆及其功能、纳豆营养素、纳豆生物活性物质、纳豆激酶分离纯化及酶学特性、纳豆激酶溶性牷功能及其机理、纳豆与纳豆激酶的开发应用。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 1000 | |
纳豆是中国农业科学技术出版社于2009.06出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 大豆－食品营养－基本知识 的书籍。