纳豆

纳豆

段智变, 著

出版社:中国农业科学技术出版社

年代:2009

定价:30.0

书籍简介:

本书主要介绍了纳豆及其功能、纳豆营养素、纳豆生物活性物质、纳豆激酶分离纯化及酶学特性、纳豆激酶溶性牷功能及其机理、纳豆与纳豆激酶的开发应用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787802339187
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出版地北京出版单位中国农业科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数 1000

书籍信息归属:

纳豆是中国农业科学技术出版社于2009.06出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 大豆-食品营养-基本知识 的书籍。