出版社：机械工业出版社
年代：2015
定价：20.0
食品微生物检验技术是一门技能类教材，其任务是培养学生掌握食品微生物检验技能。本书系统地介绍了食品微生物实验室基本构成，样品的采集，玻璃器皿的洗涤和包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技术及菌落形体的观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的测定以及食品中致病菌的测定（以金黄色葡萄球菌为例）。本书适用于中等职业院校食品检验、食品安全类专业的学生学习，也可供初中级食品检验员学习参考。
前言
模块一 食品微生物实验室基本情况
任务一 食品微生物实验室的建设、使用和维护
模块二 食品微生物检验基本技能
任务二 玻璃器皿的洗涤、包扎与灭菌
任务三 培养基的配制、包扎与灭菌
任务四 微生物染色及显微形态观察技术
任务五 微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察
任务六 酵母菌的计数技术
模块三 食品微生物指标的测定
任务七 食品中菌落总数的测定
任务八 食品中大肠菌群的测定
任务九 食品中霉菌和酵母菌的测定
任务十 食品中金黄色葡萄球菌的测定
附录 常用染色液和培养基
参考文献
《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材：食品微生物检验技术》介绍了食品微生物实验室基本情况，玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的测定，以及食品中致病菌的测定（以金黄色葡萄球菌为例）。
《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材：食品微生物检验技术》适合作为中等职业学校食品检验、食品安全类专业的教材，也可供初、中级食品检验员学习和参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品微生物检验技术站内查询相似图书 | ||
| 9787111491729 如需购买下载《食品微生物检验技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 机械工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 20.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 104 | 印数 | 2000 |
食品微生物检验技术是机械工业出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS207.4 的主题关于 食品微生物－食品检验－中等专业学校－教材 的书籍。