客家风味点心制作工艺

客家风味点心制作工艺

广东省职业技术教研室, 组编

出版社:广东科技出版社

年代:2019

定价:30.0

书籍简介:

《客家风味点心制作工艺》作为广东省“粤菜师傅”工程系列培训教材之一,收录了包括梅州、惠州、韶关、河源的80种客家点心,其中通用点心10种,地方点心70种,编写图文并茂,语言简洁,易于理解,符合粤菜师傅岗位标准化的操作规范和流程,该教材可作为开展“粤菜师傅”短期培训和职业院校粤菜烹饪专业基础课程配套教材,同时可作为宣传粤菜文化的重要科普素材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787535971548
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出版地广州出版单位广东科技出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

客家风味点心制作工艺是广东科技出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 客家人-糕点-制作-技术培训-教材 的书籍。