出版社：中国纺织出版社
年代：2011
定价：45.0
现代人由于饮食搭配失衡，导致了众多慢性病，如肥胖症、糖尿病、脂肪肝、高血压、心脑血管疾病等，营养保健渐渐成为了大家关注的话题。本书介绍了38类、540多种天然食物的营养素、性味、保健功能和保健范围。可供家庭、饭店、大专院校作为学习资料，增长实际知识。
第一章 种植叶菜 一、大白菜(附：小白菜) 二、油菜 三、甘蓝 四、菠菜 五、芹菜 六、韭菜 七、生菜 八、油麦菜 九、雪里蕻 十、鱼腥草 十一、空心菜 十二、落葵 十三、芥菜 十四、冬苋菜
第一章 种植叶菜 一、大白菜(附：小白菜) 二、油菜 三、甘蓝 四、菠菜 五、芹菜 六、韭菜 七、生菜 八、油麦菜 九、雪里蕻 十、鱼腥草 十一、空心菜 十二、落葵 十三、芥菜 十四、冬苋菜 十五、苋菜 十六、西洋菜 十七、茼蒿 十八、苜蓿 十九、香椿 二十、茴香 二十一、莼菜 二十二、著蘧菜 二十三、乌塌菜第二章 野生叶菜 一、马齿苋 二、苦马菜 三、荠菜 四、马兰头 五、车前草 六、刺儿菜 七、刺苋菜 八、蒲公英 九、清明菜 十、萍菜 十一、竹叶菜 十二、蕨菜 十三、枸杞菜 十四、东风菜 十五、灰苋菜 十六、薇菜 十七、水芹 十八、番杏 十九、羊角菜第三章 茎菜 一、鲜竹笋 二、芦笋 三、藕 四、百合 五、仙人掌 六、茭白 ……第四章 根菜第五章 瓜茄菜第六章 花菜第七章 鲜豆荚、豆芽第八章 调味菜第九章 食用菌第十章 海菜第十一章 米和面粉第十二章杂粮第十三章 干豆第十四章 薯芋第十五章 南方水果第十六章 北方水果第十七章 干果及种仁第十八章 猪肉及其脏器第十九章 牛肉及其脏器第二十章 羊肉及其脏器第二十一章 其他畜肉及其脏器第二十二章 禽肉及其脏器第二十三章 蛋类第二十四章 淡水鱼第二十五章 淡水其他产品第二十六章 海鱼第二十七章 海洋软体动物第二十八章其他海产品第二十九章 虫类及其洐生物第三十章 蛇和蜥第三十一章 野禽和兽第三十二章 茶饮料第三十三章 花饮料第三十四章 食用油第三十五章 甜味剂第三十六章 调料第三十七章 香料第三十八章 营养素生理功能及食物选购指南参考文献附录
本书介绍了37类（章）、五百四十多种天然食物的营养素含量、保健功能、保健范围以及食疗方法等，集科学性、知识性和实用性于一体，可供家庭膳食保健使用，也可供饭店营养保健师参考，还可作为大专院校保健专业学生的课外阅读资料。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 膳食营养保健功能手册站内查询相似图书 | ||
| 9787506478519 如需购买下载《膳食营养保健功能手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
膳食营养保健功能手册是中国纺织出版社于2012.3出版的中图分类号为 R151.3-62 的主题关于 膳食－食品营养－手册 的书籍。