出版社：中国质检出版社
年代：2012
定价：48.0
本书分为四个篇共十章。第一篇为食品检验基础知识，主要介绍基本知识、操作技能、企业检验室的设施与布局、食品检验的一般程序等内容。第二篇为食品检验技术。第四章至第七章介绍了食品的感官与理化检验；第八章介绍了食品的微生物检验。第三篇为知识拓展，全面介绍了食品生产许可制度。第四篇为综合实训，主要以米粉、瓶（桶）装饮用纯净水两个产品为例展开食品质量检验综合训练。
第一篇食品检验基础知识
第一章食品检验概述
一、食品检验的内容
二、食品检验的方法
三、食品检验的作用
四、食品检验的发展方向
第二章食品分析的基础知识
第一节分析试剂基础知识
一、溶液浓度的表示
二、标准溶液的配制及其标定
第二节食品分析常用仪器使用及检验室布局
一、食品分析常用仪器及操作
二、食品分析检验室的设施及布局
第三章食品分析的一般程序
第一节样品的准备
一、抽样
二
《食品检验人员培训教材食品质量检验》结合分析化学、实验室建设、食品生产企业审查细则、检验方法标准等。遵循理论够用、技能实用、好学能用的思路，以食品出厂检验项目为重点，适用于高职高专、中等职业学校食品类专业及相关专业教学用书，也可作为食品类企业或检验机构检验员的培训用书，亦可供从事食品类专业的技术人员学习参考。《食品检验人员培训教材食品质量检验》分为四篇共十章。第一篇为食品检验基础知识，主要介绍食品检验的基本知识、常用仪器的操作技能、企业检验室的设施与布局、食
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国质检出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品质量检验是中国质检出版社于2012.12出版的中图分类号为 TS207 的主题关于 食品检验－技术培训－教材 的书籍。