出版社：山东教育出版社
年代：2012
定价：60.0
中华饮食文化博大精深，源远流长。本书系统总结了近年来以《鲁菜标准体系》、宾馆鲁菜为主的鲁菜发展成果及其中精品菜品的制作加工过程。全书分三部分：第一部分较为系统地阐述了鲁菜在不同时期的分类、发展和特点；第二部介绍了作者参与制定的《鲁菜标准体系》中的20道标准鲁菜；最后一部分介绍了黑伟钰大师创新的80余道鲁菜精品。全书图文并貌，具有较强的实用性和权威性。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 标准鲁菜站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 济南 | 出版单位 | 山东教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 60.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 × 21 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 168 | 印数 | |
标准鲁菜是山东教育出版社于2012.出版的中图分类号为 TS972.182.52 的主题关于 鲁菜－菜谱 的书籍。