酶工程原理与技术

书籍简介:

本教材主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章，第一章为绪论，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇为酶的生产，包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等3章；第二篇为酶的改性，包括酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶固定化和酶的非水相催化等4章；第三篇为酶的应用，包括酶应用的基本理论、酶反应器的应用、酶的应用领域等3章。本教材可供高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程等专业的师生作为教材使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

酶工程原理与技术是高等教育出版社于2005.09出版的中图分类号为 Q814 的主题关于 酶－生物工程－高等学校－教材 的书籍。