出版社:北京师范大学出版社
年代:2018
定价:25.0
本教材根据本校学生的专业特点和餐饮行业对从业人员的要求, 在与烹饪专业教师以及校外行业专家共同调研和探讨后, 由一线英语教师进行汇总并编写而成的。本教材着眼于西式厨房英语,共分为五大模块,涉及到厨房概述、厨房用具、蔬菜水果及动物类原料,最后一个模块介绍了几道典型的西式早餐、主菜等的食谱。这五大模块内容,遵循了烹饪顺序,从用具到原料,到最后的完整食谱,由易到难、由浅入深,循序渐进,符合学生的认知规律,使学生能够更好地掌握学习内容。本教材以生活化、情景化的方式引领学生走进烹饪英语的世界。教材以一个实习厨师的视角,从工作面试开始到最后培训结束,共22天的时间,每一天都学习不同的内容。这样的书本框架,让即将进入实习岗位的学生有很强的代入感,也具有一定的趣味性。本书知识性与情景化相结合,内容系统、层次清晰、实用性强,可作为与等高等院校相关专业的衔接,也可用作各种烹饪专业英语培训班的教材,同时也非常适合各酒店后厨从业人员、相关专业人员和英语爱好者的自学用书。
书籍详细信息 | |||
书名 | 西式厨房英语站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京师范大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
西式厨房英语是北京师范大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴-烹饪-英语-中等专业学校-教材 的书籍。