禽肉食品加工大全

禽肉食品加工大全

崔伏香, 刘玺, 朱维军, 主编

出版社:中原农民出版社

年代:2008

定价:12.0

书籍简介:

本书将深奥的理论具体化,将禽肉制品的加工分为腌腊、酱卤、熏烧烤、干制、油炸、火腿及其他制品等类别,通俗易懂、深入浅出地介绍了80余种禽肉制品的加工工艺及操作要点,实用性强。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名金阳光工程
9787807392316
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出版地郑州出版单位中原农民出版社
版次1版印次1
定价(元)12.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

禽肉食品加工大全是中原农民出版社于2008.03出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 禽肉-肉制品-食品加工 的书籍。