出版社：中原农民出版社
年代：2008
定价：12.0
本书将深奥的理论具体化，将禽肉制品的加工分为腌腊、酱卤、熏烧烤、干制、油炸、火腿及其他制品等类别，通俗易懂、深入浅出地介绍了80余种禽肉制品的加工工艺及操作要点，实用性强。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 禽肉食品加工大全站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 金阳光工程 | ||
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| 出版地 | 郑州 | 出版单位 | 中原农民出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 12.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
禽肉食品加工大全是中原农民出版社于2008.03出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 禽肉－肉制品－食品加工 的书籍。