食品添加剂安全与检测技术

食品添加剂安全与检测技术

焦岩, 主编

出版社:哈尔滨工业大学出版社

年代:2019

定价:45.0

书籍简介:

本书共15章,第一章介绍食品添加剂与食品安全,主要包括食品添加剂的作用、分类和发展前景、食品添加剂和食品安全之间的辩证关系、食品添加剂的法律法规、安全管理等内容;第二章至十五章介绍各类食品添加剂和非法添加物的性质及检测技术与方法,对食品中各类添加剂的定义、分类、理化性质、毒性和使用注意事项进行了详细介绍,还介绍了食品中常用的添加剂检测技术和测定方法。

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书籍详细信息
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9787560384917
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出版地哈尔滨出版单位哈尔滨工业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品添加剂安全与检测技术是哈尔滨工业大学出版社于2019.8出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂-食品安全 ,食品添加剂-检测 的书籍。