气质美人黑色餐

黑色食品的神秘力量

黑色食品对身体各器官的功效

生活习惯病与肾脏的关系

你身边的黑色食品

黑米

杂谷米饭

照烧盖饭

玄米

烤玄米饭团

黑豆玄米饭

黑豆

糖煮黑豆

黑豆炖里脊

味噌风味杂烩粥

芝麻

芝麻拌菠菜

芝麻煎鸡

黑水晶糕

荞麦

冷荞面

天妇罗荞面

黑醋

糖醋鸡翅

酸甜竹荚鱼

海苔

日式饭团

太卷寿司

裙带菜

大头菜煮裙带菜

裙带菜拌章鱼

海带

什锦菜

里脊肉烧海带

海带鲜贝沙拉

羊栖菜

炖羊栖菜

羊栖菜饭

羊栖菜沙拉

海蕴

醋拌海蕴

海蕴味噌汤

海蕴蛋卷

莲藕

煎藕盒

糖醋藕片

筑前煮

木耳

醋拌五彩丝

香菇木耳蒸

蓝莓

蓝莓焦糖布丁

蓝莓沙拉

蓝莓派

黑布朗

黑布朗开胃头盘

黑布朗风味嫩煎鸡

红酒黑布朗

葡萄

酸奶沙拉

煮甘薯

胡萝卜沙拉

墨鱼汁

墨鱼汁意式海鲜饭

墨鱼汁意面

附：黑色素成分多酚的功效

后记

　　黑色食品因为其富含的多酚类元素能够促进分人体内的活性氧，不仅能防止血管阻塞、促进新陈代谢，有益健康，而且还有美容的功效。坚持食用黑色食品，说不定不久，周围的人就会说“你最近变年轻了”呢！本书介绍如何利用手头就有的简单食材，做出健康美味的日本料理，让你在享受美食的同时达到健康美容的双重功效。　　控制饮食，是糖尿病人最苦恼的问题之一：人到中年，失眠、便秘、女性生理痛、更年期综合征……接踵而来！儿女到了青春期，怎样吃让他们乖顺不叛逆；女性怎么吃能更美更健康；怎样通过饮食健康长寿……以上问题简单有效的解决办法，本丛书教您轻松掌握，那就是学做日本料理。吃得健康、吃得美丽！　　在人们越来越注重饮食健康的今天，日本料理作为健康食品、长寿食品被世界各国的人们所推崇。日本料理中经常出现的昧噌、纳豆、芋头、豆腐、鱼类等材料。都已被证明是非常好的健康长寿食品。　　本系列丛书由日本权威的著名保健学博士、料理专家菅原明子所著。不仅教您使用身边就有的食材轻松制作健康美昧、赏心悦目的日本料理，还用通俗易懂的语言让您了解自己的身体，了解饮食同疾病的关系……　　医食同源、美食同源的秘密，在这套丛书里可以找到！【作者简介】　　菅原明子，东京大学医学部疫学博士课程毕业、保健学博士。长年在世界各地访问并从事食品生态学的调查研究。1983年获Esso女性科学者奖。1984年设立菅原研究所，开始从东、西方医学两方面对人类的食品环境尽兴调查研究。身兼日本健康医学会评议委员、日本生命吠陀医学会顾问、日本农林水产省环境保全型农业推进委员会委员、女性科学者健康会议代表等多项职务。作为饮食教育、健康教育以及空气环境科学等方面的资深专家，广泛活跃于这些学科的研究、执笔、演讲的功能活动。出版有《负离子的秘密》（PHP研究所）、《食品成分表》（池田书店）、《增强免疫力的食物和料理》（新星出版社）、《豆类料理》（OrangePage社）等多部著作。