谢晶, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2005
定价：
本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。
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食品冷冻冷藏原理与技术是化学工业出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS205.7 的主题关于 食品贮藏：冻结贮藏 ,食品贮藏：制冷贮藏 的书籍。
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