生态养殖场管理手册

前言

第一章 提高牛群健康水平

第一节 生物安全程序

一、生物安全程序的重要性

二、隔离处理

三、新进牛的处理措施

四、牛群的传染病预防

第二节 健康状况检查及新到场牛的检疫程序

一、健康状况检查

二、检疫程序

第三节 动物鉴别及疾病记录

一、动物鉴别

二、健康记录

三、疾病记录

第四节 年度接种疫苗和寄生虫控制计划

一、年度接种疫苗计划的编写与实施

二、寄生虫控制计划的编写与实施

第五节 兽药的标签、存放与使用

一、兽药的标签

二、兽药的保管

三、兽药的合理使用

第六节 治疗乳房炎的程序及抗生素的使用

一、几种常见乳房炎的控制方法

二、传染性乳房炎的应对措施

三、奶牛隐性乳房炎的应对措施

四、环境性乳房炎的应对措施

五、其他几种乳房炎的应对措施

第七节 牛的肢蹄健康

一、修蹄

二、蹄浴

三、建立肢蹄保健程序

第八节 奶牛和肉牛的保健

一、牛保健的意义

二、牛保健的基本要求

三、牛群保健计划与保健工作

第九节 消毒程序与材料

一、空气消毒

二、粪便污物消毒

三、污水消毒

四、场所的消毒

五、常见传染性疫病的消毒

第十节 死亡动物的处理程序

一、尸体的运送

二、尸体无害化处理方法

第二章 保证畜产品质量安全

第一节 饮用水及冲洗用水的质量标准

一、饮用水的质量标准

二、冲洗用水的质量标准

第二节 挤奶设备与储奶(罐)设备的卫生

一、挤奶设备与储奶(罐)设备的清洗消毒

二、挤奶机的清洗

三、挤奶设备与储奶(罐)设备的维护

四、使用的化学消毒剂的标准

第三节 病畜产品(牛奶、牛肉)的处理程序

一、牛奶

二、牛肉

第四节 饲料添加剂

一、饲料添加剂的限制性要求

二、无公害饲料添加剂

第五节 牛奶与牛肉出场时的最低质量标准

一、牛奶出场时的最低质量标准

二、牛肉出场的最低质量标准

第三章 环境保护

第一节 粪污管理

一、粪污收集、运输、贮存

二、粪污处理

三、粪污利用

第二节 土地施用

一、土地施用方法

二、土地施用步骤

三、土地处理利用管理要求

四、土地处理利用注意事项

五、土地承载力

第三节 苍蝇及异味控制

一、苍蝇控制

二、养殖场异味控制

第四章 保障适宜的环境管理

第一节 各生理阶段牛只的空间要求

一、对畜舍的空间要求

二、运动场

第二节 河南省不同类别动物的舍饲环境要求

一、不同牛只对畜舍小气候的要求

二、畜舍环境管理

第三节 牛的运输

一、运输前的准备工作

二、运输过程中的管理

三、牛只的装卸

四、到达目的地的饲养管理

五、牛只运输的注意事项

六、牛场内部牛只的转运

第四节 人道地对待病牛和即将安乐死的牛只

一、可治愈病牛的管理

二、不可治愈牛只的管理

第五章 提高奶牛与肉牛的生产力

第一节 营养与饲养技术

一、牛常见的饲料产品

二、为不同生理阶段牛配合营养平衡日粮

三、饲料加工调制和混合方法

第二节 牛的遗传改良

一、生产性能测定

二、牛的选择与淘汰

第三节 奶牛与肉牛的饲养管理

一、奶牛的饲养管理

二、肉牛的饲养管理

第六章 养牛场财务管理与人员管理

第一节 养牛场的财务管理

一、牛场财务管理的具体内容

二、财务分析

三、需要的财务记录类型

第二节 工人的劳动管理

一、生产定额的制定

二、主要工人的岗位职责及管理要求

第三节 养牛场技术管理人员的培训

一、完好的培训机制带来的效应

二、养殖场如何组织一场培训

三、如何进行养牛场人员培训

四、牛场管理和技术人员培训的基本要点

第四节 员工安全

一、安全规划

二、安全责任制度

三、牛场的员工安全管理制度

四、牛场卫生与工人的保健

第七章 规模化养猪与环境管理

第一节 规模化养猪生产工艺

一、养猪生产工艺流程

二、生产工艺的组织方法

第二节 养猪生长过程良好农业规范要求

一、圈舍和建筑的要求

二、生猪来源要求

三、不同阶段猪只的饲养管理要求

四、饲料、饮水和用药的要求

五、生猪健康、安全和福利要求

六、日常管理要求

七、生猪的装载和运输

第三节 规模化养猪的环境控制

一、舍外的环境控制

二、舍内的环境控制

第四节 减少规模化养猪的环境污染

一、规模化养猪对环境的影响

二、减少污染物产生的措施

三、粪污的管理

第五节 发酵床养猪生产工艺与技术

一、发酵床养猪技术概述

二、发酵床养猪技术体系

三、发酵床的日常管理

四、发酵床的使用年限与垫料处理

五、发酵床养猪的技术优势

附录

一、牛场常用抗生素使用方法

二、牛用饲料添加剂品种目录

三、牛用药物饲料添加剂

法律法规及技术标准引用

参考文献

《生态养殖场管理手册》的目的在于为养殖技术人员提供一本贯穿生态养殖理念的养殖业综合技术手册，通过生态养殖技术的普及，既提高养殖生产技术水平，又实现无公害和生态化养殖，达到现代生态养殖的新境界。
《生态养殖场管理手册》的编写是以生态学思想为指导，着眼于可持续畜牧业的发展。强调动物的保健和环境，关注动物的福利和良好管理，致力于畜产品质量安全，注重于环境保护。从产业链的角度出发，针对主要环节分生产过程进行论述。
本书共包括七章内容。
第一章，提高牛群健康水平。首先叙述了生物安全程序重要性。强调了动物的隔离处理及动物传染病防治措施。介绍了动物年度接种疫苗和寄生虫控制的计划及实施，还介绍了兽药的规范合理使用。针对牛的肢蹄病和乳房炎疾病，提出了保健预防措施。介绍了养殖场的空气消毒、粪便污物消毒、污水消毒、场所消毒及常见传染病的消毒，推荐了对病死畜的深埋法及焚烧处理法。
第二章，保证畜产品质量安全。介绍了家畜饮用水水质安全指标及冲洗用水的水质要求；同时介绍了挤奶设备与储奶（罐）设备的清洗消毒及使用的化学消毒剂的标准。给出了饲料添加剂的限制性要求，无公害饲料添加剂及其正确贮藏和使用方法。从感官指标和理化指标，介绍了牛奶出场时的最低质量标准及检测方法；从感官指标、安全指标和生物学指标，介绍了出场牛肉的安全指标及测定方法。
第三章，环境保护。介绍了牛场的粪污管理，包括粪污的收集、贮存、运。输、处理以及合理利用，重点阐述了堆肥和颗粒有机肥的加工流程以及相关参数设计。在粪污处理后的还田利用方面，给出了还田利用的具体方法步骤，并提出了还田利用时的相关要求以及土地承载力问题。苍蝇及异味控制中主要介绍了控制苍蝇的具体方法和控制异味的具体措施。
第四章，保障适宜的环境管理。首先，从畜舍设计原则和畜舍类型的角度阐述了不同品种、不同生理阶段牛只对畜舍和运动场空间的要求。此外，还介绍了河南省不同类别动物对舍饲环境的要求，并根据此要求提出了适宜的环境管理措施，其中包括夏季防暑降温措施、冬季防寒措施和通风换气措施。其次，本章介绍了牛只短途运输和长途运输时的相关要求及管理方法，如运输前的准备工作、运输过程中的管理以及到达目的地后的饲养管理等。
最后，介绍了对可治愈牛和不可治愈牛的管理方法以及人道主义的要求。
第五章，提高奶牛与肉牛的生产力。本章从营养与饲养技术、遗传改良和饲养管理三个方面进行了阐述。首先，营养与饲料部分重点列举了常用的粗饲料产品和加工方法，以及全混日粮（TMR）的加工工艺及方法。其次，通过生产性能测定的内容和方法、牛的选择与淘汰等内容介绍，给出了遗传改良的具体措施。最后，重点介绍了牛的饲养管理，分阶段分别对犊牛、育成牛、青年牛、围产牛、泌乳牛和干奶牛的饲养管理措施进行了叙述，其中还单独介绍了夏季奶牛饲养管理的特殊措施；同时介绍了不同阶段肉牛饲养管理措施和肉牛的一些育肥方法及肉用基础母牛的管理措施。
第六章，养牛场财务管理与人员管理。首先介绍了牛场的财务管理，包括财务管理的具体内容，财务分析类型及需要记录的财务类型，并用实例进行了说明。人员管理部分从工人的劳动管理、养牛场技术管理人员的培训和员工安全三个方面分节介绍，主要内容包括生产定额的制定、工人的岗位职责及管理要求、如何组织一场培训及牛场培训的要点、员工安全制度和牛场卫生与工人保健等方面。
第七章，规模化养猪与环境管理。本章节从规模化养猪生产工艺、养猪生长过程良好农业规范控制、规模化养猪场的环境控制和减少环境污染以及发酵床养猪生产工艺与技术五个方面详细阐述了现代化规模养猪与环境管理的相关理论与实践知识。规模化养猪生产工艺方面重点叙述了不同方式的养猪生产工艺流程和生产工艺组织方法；养猪生长过程良好农业规范一节则详细阐述了为了有效解决养猪生产源头污染问题和快速提高生猪及其产品的品质需要遵循的良好农业规范要求；规模化养猪场的环境控制方面主要从猪场舍外和舍内环境两个方面阐述了怎样为猪群创造适宜的温度、相对湿度、通风、光照及饲养密度等环境；减少规模化养猪环境污染一节则详细阐述了规模化养猪对大气、水体、土壤等环境产生的污染及减少污染物的措施；最后一节主要从发酵床养猪技术的基本原理、技术体系、发酵床菌种选择与制作、发酵床日常管理与使用年限及垫料处理等方面详细叙述了全新环保养猪方式--发酵床养猪的生产工艺与技术 本书突出手册的特点，分条目编写。在有关的章节，既介绍了动物生产的工艺过程，又给出了必要的技术参数。在章节内容中贯穿了良好农业规范及有关技术规程。内容具有多学科交叉，注重于技术和工艺的新颖性和可行性。本书理论与实践并重，图文并茂，可供养殖场、养殖小区的养殖者和初中级技术人员及大专院校师生阅读参考。