生化工艺学

书籍简介:

本书首先介绍了生化工艺学概论，生化制备的基本原理和方法，然后详细介绍了氨基酸、多肽及蛋白质、核酸、酶、脂类、、糖和天然色素的提取分离，最后阐述了现代生物技术生化产品制备原理及方法及生化产品的保藏。内容丰富，可操作性强，特别对近几年人们关注的生物技术产品做了论述。书中所列生化产品都以动植物材料为原料，采用土洋结合，简单易行的制备技术，可以变废为宝，提高其经济价值。

书籍规格:

书籍信息归属:

生化工艺学是科学出版社于2004.06出版的中图分类号为 Q503 的主题关于 生物化学－技术－高等学校－教材 的书籍。